檸檬果醬：在家製作的方法
最近，檸檬製劑並不新鮮。檸檬醬以及常見的蜜餞和蘋果、櫻桃和李子製成的果醬越來越多地出現在商店貨架上。您可以使用最少的成分自行準備該產品。通過用香料調味或添加其他品種的柑橘類水果來增加多樣性。我們將在本文中討論準備檸檬甜點的所有方法。
哪些檸檬可以用來做果醬
主要成分的選擇非常重要，因為成品果醬的味道和稠度將取決於檸檬的質量。
選擇檸檬的規則：
- 水果不應有凹痕、腐爛或軟點；
- 最好取中等大小的檸檬；
- 柑橘類水果的果皮應呈淡黃色、薄而嫩；
- 不宜使用表面有皺紋、乾燥的水果。
通過遵循選擇優質產品的簡單規則，您將確保您在準備健康檸檬甜點時取得出色的成果。
製作檸檬果醬的選項
方法一——檸檬果醬加水果片
一公斤檸檬用刷子徹底清洗。為了使果醬中的檸檬更軟，可將整個檸檬放入沸水中煮10分鐘。每個水果都被切成薄片，除去種子。切割可以是任何形狀：圓形、半邊或四分之一。將這些碎片覆蓋在 1.2 公斤糖上，輕輕混合併沖泡 4 小時以形成果汁。
之後，將蜜餞檸檬放在小火上並開始升溫。當泡沫形成時，用勺子將其除去。烹飪持續 25 分鐘。在此期間，果醬會變稠，水果片會變得半透明。
將成品果醬放入準備好的消毒容器中，並擰上蓋子。將罐子保溫大約一天，以便果醬有機會慢慢冷卻。
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方法二——檸檬碎果醬
對於此食譜，需要 1 公斤柑橘類水果和 1.5 公斤砂糖。您還可以使用肉桂棒和薄荷枝為菜餚添加一些香料。
將檸檬切成四等分，並從每個部分去除種子。然後將切片通過絞肉機，並加入糖、肉桂和新鮮薄荷枝。將所得檸檬泥放置在室溫下，以便更好地分離果汁，然後將其放在火上。每 5 小時將混合物煮沸 4 次，每次煮沸 5 分鐘。天然香料——薄荷和肉桂——必須從成品果醬中去除。
方法 3 – 加水
一公斤的水果被切成薄輪，在種子出現時將其除去。圓圈中充滿一升乾淨的水，並將混合物在室溫下在蓋子下靜置一天。規定時間後，用中火煮檸檬片 15-20 分鐘。在此期間，檸檬皮應該變成半透明，並且用手指擠壓時很容易變形。
將檸檬放在篩子上，研磨果肉。你可以跳過這一步，用水果片製作果醬。在檸檬塊中加入 2 公斤糖，繼續煮。大約 1.5 小時後果醬就做好了。在此期間，液體將徹底沸騰並且體積減少一半。
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方法四——檸檬汁
為此，需要 1.5 公斤新鮮檸檬。去除其中一種水果的果皮。最好使用細刨絲器來完成此操作。然後將所有檸檬放入榨汁機中。在所得果汁中加入 1.2 公斤砂糖、熱情和一小撮香草精。將皮和膜形式的蛋糕折疊成一塊紗布並打結。在烹飪過程中，這個袋子將與正在準備的果醬一起放入鍋中。事實上，檸檬皮含有果膠物質，可以讓果醬更快變稠。將甜點煮 20 分鐘，必要時撇去泡沫。烹飪結束時，取出裝有蛋糕的袋子，將果醬本身倒入儲存容器中。
來自“我們正在愉快地減肥！”頻道的視頻將告訴您如何用糖替代品和果膠製作膳食檸檬果醬。
如何儲存檸檬甜點
包裹在罐子裡的果醬儲存在氣溫為 +4...+10 ºС 的黑暗地方。檸檬零食的保質期為 1 年。另一種選擇是冷凍。為此，將果醬包裝在小模具中進行冷凍並冷藏。一天后，將碎片從模具中取出並裝入單獨的容器中冷藏。
