番茄醬中的 Lecho：烹飪秘訣 - 如何在冬天用番茄醬製作 Lecho

這道菜的基礎是番茄醬

要準備番茄醬，請使用新鮮或罐裝番茄、現成的番茄醬或醬汁、包裝或自製番茄汁。

如果醬汁是用西紅柿做的，那麼先把水果洗淨，然後用開水燙一下。 給它們剝皮.

去皮的水果通過篩子磨碎，通過絞肉機滾動或用攪拌機打孔。

一些家庭主婦聲稱番茄皮不會影響菜餚的成品，並將番茄與皮一起切碎。如果這個問題對您來說也不重要，那麼水果就不需要去皮。如果用醃西紅柿來做醬汁，那就另當別論了。在這種情況下，切西紅柿之前必須去皮。

由番茄醬或醬汁製成的 lecho 底料的勞動強度較低。正如著名廣告中所說：“只需加水！”按照菜譜加水，將醬汁煮沸一段時間後加入蔬菜。

使用自製番茄汁或商店購買的包裝版本，無需額外稀釋，直接使用。如果您不知道如何在冬天保存番茄汁，那麼我們作者的詳細食譜正適合您。果汁保存 加鹽 和 不含添加劑。

冬季番茄醬蔬菜小吃的選擇

Lecho配甜椒和西紅柿

將兩公斤新鮮西紅柿去皮。以任何方便的方式研磨紙漿。將番茄醬倒入碗中，加入鹽和糖（分別為 2 湯匙和 1 200 克玻璃杯）。將蔬菜泥放在爐子上煮沸。

甜椒莢（3 公斤）被清除掉種子，沿途除去內部隔板。您可以選擇任何切割豆莢的方法 - 半環、立方體或條狀。將一公斤洋蔥頭去皮並切成大塊。

將胡椒和洋蔥加入沸騰的番茄醬中，然後加入 1 杯精製葵花籽油。它對於防止蔬菜粘在盆或鍋的底部幾乎沒有作用，並且使菜餚的味道更細膩。

用小火煮lecho，不斷攪拌。烹飪時間沒有嚴格規定，但平均為： 3 分鐘 – 僅西紅柿加鹽和糖； 20分鐘——辣椒和洋蔥（根據切塊的大小，時間可以調整）。最終的結果是辣椒應該變軟，但不會變得太鬆。否則，你可能會得到美味的蔬菜粥。

準備前 5 分鐘，向製劑中添加 100 毫升 9% 的醋。將lecho煮沸並將其包裝在無菌小容器中。容器滅菌的選項和方法 這裡.

將 Lecho 蓋上蓋子，放在溫暖的地方逐漸冷卻。不要忘記辣椒會繼續在辣醬中煮，所以不要把lecho煮過頭非常重要。

蘋果和香草是 lecho 的絕佳補充。觀看“MasterRrr TV”頻道的視頻，了解準備工作的詳細信息。

番茄醬西葫蘆lecho

這個版本的lecho很不尋常，但上桌時會發出一聲巨響。

準備醬汁時，使用濃番茄醬（400 毫升）和 2 升水。將材料混合，放在火上煮10分鐘。

西葫蘆，2公斤，去皮，切成方塊。新鮮的青豌豆從殼上清洗乾淨。總共取1杯豌豆粒，體積為250克。最好選擇乳白色的熟豌豆，這樣它們仍然很嫩。

2 個大胡蘿蔔和 3 個洋蔥，去皮並切碎。

一碗熱番茄醬中加入100克糖、1.5湯匙粗鹽和半杯植物油。

第一批添加到 lecho 中的蔬菜是胡蘿蔔、洋蔥和青豆。 30分鐘後——西葫蘆。將沙拉煮沸，直到西葫蘆準備好。

最後加入2湯匙9%的醋，再煮一分鐘，放入罐子裡。

Lecho 番茄汁 無油無醋

將2升番茄汁放在火上煮5分鐘。

將 2 公斤去皮的甜椒莢切成條狀或“方格狀”。煮沸的番茄醬用 3/4 杯糖和 2 湯匙鹽調味。沒有添加油！

總烹飪時間為 30 分鐘。關火前一分鐘，將 5 瓣用刀切碎的大蒜加入到 lecho 中。

熱lecho，密封在消毒罐子裡，並裹在溫暖的冬季夾克里一天。

“Find Your Recipe”是一個流行的烹飪視頻博客的名稱。番茄醬黃瓜lecho是今天視頻的主題。

配上商店買的番茄醬

如今，您可以在零售店找到各種各樣的番茄醬。對於這個食譜，您需要選擇您最信任的製造商以及您欣賞其產品的味道。最主要的是醬汁盡可能自然，而且相當濃稠。要根據此食譜準備lecho，請使用“辣”醬。它會突出成品菜的味道並帶有辛辣的味道。

因此，700克“辣”醬用一杯植物油稀釋，加入一杯糖和1.5滿湯匙鹽。將番茄混合物倒在切碎的蔬菜上：

• 西葫蘆，2公斤（立方體）；
• 胡蘿蔔，1根大根（吸管）；
• 燈籠椒，1公斤（大條）。

將混合物放在最低火上煮 10 分鐘，不斷攪拌。一旦蔬菜釋放出汁液，就蓋上容器並煮一個小時。在此期間，每 15 分鐘攪拌一次沙拉。

完成的蔬菜lecho被放置在消毒過的罐子裡。

建議： 在整個沙拉包裝完畢之前，不要關閉燃燒器，而只是將熱量降至最低。這將使您能夠保持菜餚的恆溫，從而使 lecho 在儲存過程中不會變質。

配番茄汁

向 3 升果汁（您自己自製的或從商店購買的包裝果汁）中添加 1/4 杯砂糖、1.5 湯匙鹽、一杯 6% 濃度的醋、一杯精煉油。量杯的容量為250毫升。將底座放在火上並煮沸。

此時，準備切片時令蔬菜：燈籠椒 - 3.5公斤，洋蔥 - 1.5公斤。洋蔥和辣椒根據需要切碎。底料沸騰後，加入蔬菜，小火煮 30 分鐘。

在我們的文章中，您可以熟悉準備美味蔬菜的選擇與自製番茄汁相呼應.

Kromarenko 家族熱愛烹飪，並很高興與您分享他們的 lecho 配番茄汁醬的視頻食譜。

lecho的儲存

以番茄醬為基礎的罐裝蔬菜不需要特殊的儲存條件。沙拉罐既可以保存在地窖中，也可以保存在室溫下。這非常方便，因為您不必每次都進入垃圾箱。 Lecho 可以搭配任何配菜，在冬天，家庭主婦應該隨時準備好！