Lecho配番茄醬：冬季準備的4個絕佳食譜 - 如何為冬季準備美味的番茄醬蔬菜沙拉

拿一些麵食

選擇番茄醬並不像乍看起來那麼簡單。製造商可能會在其產品中添加其他成分：各種防腐劑、香料和澱粉。理想情況下，一罐符合 GOST 的意大利面的標籤應僅包含番茄醬、水和鹽。因此，購買真正美味、高品質的番茄醬時，應仔細閱讀標籤。

許多家庭主婦心中已經有了某個製造商最喜歡的貓頭鷹產品。如果您對這種糊劑的味道完全滿意，那麼您可以放心使用它。

如果您在家自己製作番茄醬或番茄汁，那麼它們也可以用於冬季準備。西葫蘆 lecho 的食譜就是一個例子 配自製番茄汁.

準備罐子

必須立即指出的是，不需要對成品乳酪產品進行消毒。沙拉只是簡單地捲入已經過處理的罐子中 前期準備。使用前，將蓋子用開水燙一下，進行消毒。包裝後，用溫暖的布包裹 lecho，直至完全冷卻。

如何用意大利面煮蔬菜lecho

經典之作——胡椒沙拉

這個食譜的成分很少：

• 甜椒（最好是紅甜椒）——1.5公斤（去皮）；
• 現成的糊狀物 - 350 毫升罐；
• 白糖——2.5湯匙；
• 食鹽（適合保存） – 1湯匙；
• 水——800毫升；
• 食醋 - 2 湯匙。

將辣椒徹底清洗，去除薄膜和帶有種子的莖。用輪或板切割紙漿。值得一提的是，在成品菜中，將豆莢切成1.5-2厘米寬的長條看起來更令人印象深刻。對於以下所有含有胡椒的食譜，預處理都是相似的。

接下來，準備醬汁：將除醋之外的所有成分混合在一個大平底鍋中，然後用火煮沸。

重要的： 如果番茄醬含有鹽，那麼配方中該成分的初始量必鬚根據您的口味進行調整。

將切片辣椒放入沸騰的鍋底中，調小火，將lecho煮半小時直至變軟。

烹飪結束前3分鐘加入9%的醋。

謝爾蓋·馬什塔科夫 (Sergey Mashtakov) 分享了他用番茄醬製作 lecho 的視頻食譜。

配胡蘿蔔和洋蔥

這個食譜也可以被認為是經典的，因為大多數lecho都是由什錦蔬菜製成的。

產品組成：

• 辣椒（可以用各種顏色的——黃、綠、紅豆莢，這樣菜看起來會更“優雅”）——淨重1公斤；
• 胡蘿蔔 - 3-4 個中等大小的根類蔬菜（400 克）；
• 洋蔥 – 300 克；
• 番茄醬 – 450 克罐；
• 植物油——120毫升；
• 5瓣冬蒜；
• 水——800毫升；
• 鹽——50克；
• 糖——100克；
• 醋 - 50 毫升。

胡蘿蔔去皮並切成輪狀或立方體。使用韓國胡蘿蔔刨絲器切根類蔬菜非常方便。根據廚師的意願，將洋蔥切成半環或大方塊。

除大蒜外，所有蔬菜均澆上由所有液體成分製成的辣醬（尚未添加醋）。將 lecho 煮 40 分鐘，不要蓋上鍋蓋。

準備好前 5 分鐘，將醋倒入沙拉中，並加入壓碎的蒜瓣。在不關火的情況下，lecho 就被包裝好了。

同樣值得您關注的是準備保加利亞語的一個有趣的選擇 添加穀物豆的lecho.

“第一鄉村”也知道用胡蘿蔔做lecho的食譜。他在這裡！

配上炒蔬菜

如果將蔬菜（胡蘿蔔和洋蔥）輕輕煎炸，則該製劑會產生特殊的味道。對於這種烹飪方法，請使用產品的比例，如之前的食譜所示。

烹飪順序發生變化：將全部植物油添加到鍋中。徹底加熱後，加入洋蔥。切片應浸透油並變得半透明。

注意力！ 在任何情況下，洋蔥都不應該變成金黃色。油只需要吸收這種蔬菜的香氣即可。

下一步是添加切碎的胡蘿蔔。對於這個食譜，最好用粗刨絲器將其磨碎。炒胡蘿蔔，直到出現令人愉快的胡蘿蔔香味。

進一步的操作流程與上面的食譜相同：加入辣椒，倒入醬汁，煮至軟。大蒜和醋 - 最後。

在慢燉鍋中

對於那些不想在整個地窖裡裝滿各種美味佳餚的人，建議在冬季用慢燉鍋準備 lecho。這是因為烹飪容器的體積非常小。您一次最多可以準備 2 個中等大小的罐子。

產品組成：

• 番茄醬 – 200 克；
• 植物油——6湯匙；
• 水——150毫升；
• 鹽——1.5茶匙；
• 糖——3茶匙；
• 甜椒 – 500 克；
• 西葫蘆 – 1 塊（500 克）；
• 胡蘿蔔 - 1 根根類蔬菜；
• 洋蔥 – 1 個大頭；
• 醋 - 1 湯匙（濃度 9%）。

蔬菜是隨機切的。最好將洋蔥和西葫蘆切成方塊，胡蘿蔔切成細條，辣椒切成大方塊。

在“煎炸”模式下，首先炒洋蔥和胡蘿蔔，然後加入剩餘的蔬菜以及番茄醬、水和香料的混合物進行煎炸。設備切換至“滅火”模式。蓋上鍋蓋將 lecho 煮 25 分鐘。為了防止食物燒焦，請不時用矽膠抹刀攪拌混合物。

在計時器結束之前，添加醋，並在發出信號後，將熱物質放入無菌罐中。

您將看到有關在平底鍋中烹飪西葫蘆茄子 lecho 的詳細信息 這裡.

最後，這是一個有趣且不尋常的黃瓜萊喬配方，添加了尤利婭·海利克 (Yulia Heilik) 的現成番茄醬。

萊喬香料

除了大蒜之外，其他香料也可以增強lecho的味道。最常用的是月桂葉和花椒。香氣濃郁的辛辣香草也很受歡迎：蒔蘿、歐芹和芹菜。喜歡吃辣的人可以在準備過程中添加幾輪辣椒或一勺現成的調味醬。

存儲選項

儲存 lecho 罐頭不需要任何特殊條件。有一個涼爽的房間（地窖）或冰箱就足夠了。如果後者沒有足夠的空間，則可以將毛坯簡單地存放在房間的地板上，將它們放置在靠近窗戶或陽台的位置。