Lecho配米飯 - 遊客的早餐：冬季開胃沙拉的食譜 - 如何準備自製的lecho並添加米飯

我應該使用什麼樣的大米？

最近，商店貨架上的大米品種和類型相當多，但並非所有都適合保存。要準備冬季lecho，您需要白米飯。有些用短粒，有些用長粒……選擇權在你，但長粒穀物能更好地保持其形狀，並且在烹飪結束時不會變成粥的風險要高得多。另外，米飯不宜蒸熟。

在烹飪之前，將對穀物進行分類，去除石頭和加工不良的穀物。它們的外觀呈黑色，因此檢測它們並不困難。然而，優秀的製造商生產的產品絕對純淨，不需要額外的操作。

按照說明，在米飯準備好前幾分鐘將其放入鍋中。在此之前，用冷流水沖洗穀物。

lecho 米飯食譜

“懷舊”——經典的開胃沙拉食譜

製作技術非常簡單：將西紅柿打成泥，將蔬菜在所得汁液中煮沸，加入米飯，並在穀物半熟階段倒入醋。

但讓我們按順序討論一切......

1.5 公斤新鮮番茄連同果皮一起通過絞肉機。番茄底料中加入兩百克植物油和基本香料：150克糖和1.5湯匙（少量）鹽。

將底座放在火上並預熱。將調味料添加到沸騰的果泥中（1 茶匙胡椒粉混合物、7 個黑胡椒粒和 2 個月桂葉）和切碎的蔬菜：洋蔥、甜椒（最好是甜椒）和新鮮胡蘿蔔。所有蔬菜均按同等比例攝入 - 每份 500 克。將辣椒切成條，將胡蘿蔔用刨絲器切碎，將洋蔥切成半環。

注意力！ 本文中的所有食譜均註明了純化成分的重量！

將蔬菜劇烈煮沸並用中火加熱 10 分鐘。取出月桂葉，換上 3/4 杯米飯。將混合物與麥片一起煮沸一刻鐘。同時，他們不會離開爐子，因為沙拉幾乎需要不斷攪拌。

當米飯半熟時，倒入1.5湯匙醋，加入切碎的大蒜頭。 5 分鐘後，爐子關閉。

將 lecho 沙拉和米飯放入容量為 0.5 至 1 升的罐子中。容器預先徹底清洗並用蒸汽處理， 已滅菌。 扭曲的沙拉提供溫暖。 15-20小時後，工件被轉移到永久存儲位置。

在我們的文章中，我們想邀請您使用詳細而清晰的說明來準備芳香劑 lecho 米糊。順便說一句，冬季準備也可以是 lecho 的變體 辣椒飯肉末.

配上煮熟的米飯

在準備 lecho 時，米飯常常會緊緊地粘在盤子上，這實際上不允許家庭主婦“休息”並做其他事情。為了避免這種情況，您可以使用煮米飯。

產品的數量是根據之前的配方來取的。烹飪技術也類似。唯一的區別是麥片是分開煮的。水和米的比例是2：1。同時，蔬菜成分的烹飪時間從10分鐘增加到20分鐘。

加入米飯後，將lecho煮3分鐘。然後按照食譜加入大蒜和醋，煮沸五分鐘即可完成烹飪。

視頻博主 A.V. 的頻道Rychkova“RAV”提供了可以替代全套早餐的小吃食譜。 Lecho是用大米和70%的醋精配製而成。

配西葫蘆和商店買的番茄醬

1.5公斤西葫蘆切成方塊。邊的尺寸為1.5-2厘米。甜椒（1公斤）切成條狀或半環。洋蔥（500 克）- 切塊。

在一個大煎鍋中，用 200 毫升植物油煎洋蔥。這些碎片不應變成棕色，而只能變成半透明。

與此同時，商店購買的番茄醬在烹飪鍋中稀釋。對於一罐 400 克的意大利面，需要 1.5 升水。將所得番茄溶液煮沸 2 分鐘，加入鹽（2 平湯匙）、糖（200 克）、一湯匙紅辣椒粉和 ½ 甜品湯匙胡椒粉。

將辣椒、炸洋蔥和西葫蘆加入到稍微變稠的團塊中。蓋上鍋蓋，將沙拉煮 5-7 分鐘。

下一階段是鋪稻米。對於給定體積的蔬菜塊，您將需要 1 杯。將lecho煮20分鐘，不斷攪拌。

在菜餚完全準備好之前幾分鐘，在冬季準備中添加了一種防腐劑 - 30 毫升 9% 的食醋。

頻道“烹飪頻道 Oksana K”。分享他的冬季準備食譜：冬季沙拉配米飯“遊客早餐”。新的、更豐富、更濃郁的味道！配炒蔬菜。

懶人食譜——慢燉鍋

為什麼這個食譜被稱為“懶人食譜”？一切都非常簡單：多功能炊具碗不能容納大量食物，為了高質量地準備 lecho，它必須裝滿生食，但不得超過體積的 2/3。這意味著您只需削皮和切很少的蔬菜。此外，奇蹟助手的“智能”模式幾乎可以獨立準備菜餚。

產品：

• 洋蔥 – 1 個大頭；
• 胡蘿蔔 - 2 種根類蔬菜；
• 燈籠椒 – 4 顆；
• 番茄醬 – 90 克；
• 水——3杯；
• 幹長粒米 - 1 杯，多功能炊具附帶；
• 植物油 – ½ 杯；
• 鹽——1.5茶匙；
• 糖——2湯匙；
• 醋 9% - 1 茶匙。

蔬菜是隨機切的。將3湯匙油倒入碗中，加入洋蔥和胡蘿蔔。設備開始以“油炸”模式運行 5 分鐘後，加入甜椒片，倒入用清水稀釋的番茄醬，加入香料和鹽。將“助手”切換至“滅火”模式。蓋上蔬菜煮 10 分鐘。加入米飯，再煮 lecho 20 分鐘。為了防止米粒粘在底部，沙拉需要經常攪拌。在關閉設備前幾分鐘的最後階段添加醋。

茄子米飯——烤箱中的lecho的原始配方

三個大辣椒莢去皮，洗淨，切成任意塊。

一公斤茄子去皮，切成方塊、條狀和小方塊。為了去除這種蔬菜固有的苦味，將切片撒上厚厚的鹽，徹底滾成晶體，放置半小時。烹飪前，將茄子片用流水清洗。

洋蔥（1 個大頭）切成圈，胡蘿蔔（2 根）切成條。切好的洋蔥和胡蘿蔔輕輕煎一下。蔬菜不會變成金黃色；它們只是確保油充滿蔬菜香氣。

在高邊烤盤上塗上植物油。將洗淨的茄子放在最底部作為第一層，然後將 ½ 杯洗淨的米飯、胡椒和炒蔬菜放在上面。整個“三明治”裡充滿了番茄醬和香料。

您可以完全自己製作底料，用浸入式攪拌機切碎 1.5 公斤新鮮番茄，或使用用水稀釋的現成番茄醬（每 1 升水 300 克底料）。調味時，加入 1 湯匙鹽、3 湯匙糖和 ½ 茶匙幹蒜粉。它會給lecho帶來特殊的味道。

用箔紙蓋住裝有食物的烤盤。 Lecho 應在烤箱中烹製 1.5 小時。加熱溫度 – 200-220 ºС。

完成的乳酪放在分份的盤子上或放在餐桌上的普通沙拉碗中。如果您打算保存這道菜，請在蔬菜和米飯中加入 1.5 湯匙 9% 的醋，將所有東西混合，然後在烤箱中再加熱 3 分鐘，然後裝入無菌容器中。

對於素食者，博主伊琳娜·庫茲米娜（Irina Kuzmina）準備了一段特別視頻，詳細介紹了日常菜餚的食譜——用烤辣椒製成的野米飯的lecho。

有用的提示

• lecho 的番茄底料有多種製作方法：帶皮的番茄通過絞肉機或攪拌機粉碎，或者無需切碎即可切成任意塊。在後一種情況下，對於西紅柿來說，有必要 去除皮膚.
• 為了防止米飯粘鍋，請選擇厚壁、寬底的烹飪容器。為了避免米飯出現問題，您可以將煮過的麥片添加到lecho中。
• 蔬菜團的烹飪時間取決於切塊的大小：切塊越大，菜的烹飪時間就越長。但您還應該考慮到這樣一個事實：切得太細的蔬菜會“丟失”在成品沙拉中，並且看起來不太有吸引力。

存儲規則

Lecho 密封在無菌罐子中，保存得很好。您可以將工件保存在特別陰涼的地方或室溫下。保質期 – 1-1.5 年。