由辣椒和西紅柿製成的經典保加利亞萊喬食譜
冬天的餐桌上並沒有大量的新鮮蔬菜和鮮豔的色彩。 Lecho可以使菜單多樣化，並成為普通晚餐或節日宴會的有價值的裝飾。這種菜有很多食譜；網絡上提供了添加西葫蘆、茄子、胡蘿蔔和其他配料的選擇。
保加利亞 lecho 的配方提供了一套基本且易於使用的原料、易於準備、所需的醬汁稠度和無與倫比的味道。保加利亞乳酪中不含醋，因此您甚至可以安全地給兒童飲用。
保加利亞lecho的製作材料：
- 胡椒 – 1 公斤；
- 西紅柿 – 3 公斤；
- 糖 – 2 湯匙。湖；
- 鹽 – 1 湯匙。湖；
- 花椒 – 5-7 粒
正確選擇產品以獲得完美治療
用甜椒或其他類型的辣椒準備 lecho，首先要選擇優質產品。保存過程並非沒有創意，最終的菜餚不僅味道，而且外觀也取決於辣椒和西紅柿的選擇。適合製作lecho的辣椒必須是個大、肉厚、堅固且完好無損的辣椒；不應該選擇有腐爛或變黑區域的水果。
為了獲得有趣而明亮的外觀，當市場提供紅色或綠色的拉通達以及橙色和黃色的辣椒時，不要將您的想像力限制在平庸的甜椒上。讓它成為冬季餐桌上的多彩搭配。
西紅柿的選擇可以不那麼負責任。它們會變成濃稠的果泥，因此不同形狀的水果、壓碎的水果甚至熟透的水果都適合。您不應該購買腐爛或已經開始稍微變質的西紅柿。
用保加利亞語準備 lecho 醬的兩種選擇
lecho 食譜從製作醬汁開始。這裡有兩種方法，都是正確的，你可以選擇自己更能接受的一種。在第一種情況下，預先清洗的西紅柿被切成任意塊，然後在一個大平底鍋中蓋上蓋子慢慢地煮。這個過程需要 30-40 分鐘，直到碎片完全變軟。
當西紅柿準備好時，皮很容易分離，並且應將整個西紅柿放入細網篩中。結果，我們得到了完美的番茄泥，剩下的部分是皮、莖和種子。將果泥放回爐子中，煮至所需的稠度。
準備保加利亞lecho醬的第二種選擇是將沸水倒在生的整個西紅柿上。 3-5分鐘後，取出水果，去皮去蒂，隨意切碎，然後用食品加工機、攪拌機或絞肉機研磨。接下來，應將果泥倒入平底鍋中，慢慢煮沸至所需的稠度，如第一個選項一樣。
添加辣椒並根據保加利亞食譜準備lecho的最後階段
lecho醬已達到所需的稠度，可加入糖、鹽和花椒。充分混合併小心地加入切碎的辣椒。這裡的形狀根本不重要；它可以是切片、圓形、立方體和任何其他允許想像力飛翔的形狀。
lecho應該用小火煮，這樣可以防止辣椒片沸騰，這樣做出來的菜就會變得又漂亮又開胃。該過程通常需要 25-30 分鐘；在烹飪過程中嘗試一塊以確定是否準備就緒。
保加利亞乳酪已準備就緒，剩下的就是最後階段 - 將其放入罐子中並將其捲起來。為了成功儲存工件，建議使用經過消毒的半升罐子和新蓋子。將完成的lecho放入罐子中並捲起。
將密封罐倒置並用厚布蓋住直至冷卻。然後將工件移至陰涼、黑暗的地方，最好是食品儲藏室或地下室。
保加利亞lecho是一道明亮可口的菜餚，可以使冬季菜單多樣化。它可以作為主菜單的沙拉，也可以用作意大利面和其他菜餚的醬汁底料。
觀看視頻：美味保加利亞萊喬的簡單食譜。
