冬季醃製西瓜——完美的鹹味小吃
在過去的好日子裡，醃西瓜很常見。畢竟只有南方的西瓜才成熟，而且還很甜。在我們祖國的大部分地區，西瓜又小又酸，無論是大人還是小孩，味道都不太討喜。它們是種植的，但它們是專門為發酵而種植的。
現在有很多甜西瓜，但很多人都記得小時候的味道，對於那些想回到那些年的人，我會提醒你醃西瓜的食譜。
根據西瓜的大小，它們在桶、桶或罐子中發酵。把大西瓜切成塊更方便，但最自然的味道當然是在木桶裡發酵的小西瓜。
如果你買了一個大西瓜，覺得不夠甜，別傷心，按照老配方發酵吧。
大西瓜要洗乾淨。如果果皮太厚，可以切去一部分製作 蜜餞西瓜，或者做飯 果醬罐.
將西瓜切成小三角形，使其適合瓶頸。不要壓得太用力，否則西瓜會釋放出汁液，但果肉本身會變得像海綿一樣。
準備鹽水：
- 3升水；
- 200克。鹽;
- 幾瓣大蒜；
- 幾枝蒔蘿；
- 如果需要，您可以添加一莢辣椒。
將大蒜和香草與西瓜一起放入罐子中。
將鹽水煮沸，將鹽溶解在其中，然後讓鹽水冷卻。西瓜必須用專門的冷鹽水填充，以免煮過頭。
用一塊布蓋住西瓜罐，並在室溫下放置 5 天。在此期間，西瓜將有時間適當發酵和加鹽。
要停止發酵過程，應將裝有西瓜的容器移至陰涼處或放入冰箱中。
當在木桶中加鹽時，小西瓜會整個發酵。但在將它們放入桶中之前，您應該在每個西瓜上打幾個孔。
織針或錐子適合此操作。為了填補西瓜之間的空隙，蘋果同時發酵，層層鋪上蒸熟的黑麥秸稈。
當然，這樣的西瓜發酵時間要長一些，至少要等20天才能從桶裡取出來取樣。但桶裡發酵的西瓜的味道還是值得的。
親自嘗試一下，並觀看有關如何在家準備醃西瓜的視頻：
