罐裝醃黃瓜配辣根和芥末
一根緊實脆脆、開胃酸鹹的黃瓜將為冬季第二頓晚餐增色不少。但這些用辣根和芥末醃製的黃瓜特別適合作為傳統俄羅斯烈酒的開胃菜！
這些黃瓜在罐子裡發酵，但結果和桶裡一樣美味。這種製備方法因其製備的簡便性和成品黃瓜的美妙味道而令人印象深刻。我在經過驗證的配方中詳細告訴您此類發酵的所有重要和隱藏時刻，並通過分步照片說明產品的製備過程。
我們會需要：
- 任何新鮮黃瓜；
- 辣根根和葉；
- 蒜瓣；
- 蒔蘿雨傘；
- 辣椒;
- 胡椒粒;
- 月桂葉；
- 鹽;
- 芥末粉；
- 氣泡礦泉水。
如何在罐子裡準備醃黃瓜過冬
任何大小的黃瓜都適合這個食譜；當然，小黃瓜更好。摘完黃瓜第二天就可以按照這個菜譜進行醃製了。鹽醃分兩個階段進行。
罐頭第一階段
清洗罐子和尼龍蓋；無需對其進行消毒。我們清洗黃瓜並準備所有香料（芥末除外）。
將辣根根剝皮，將大蒜剝皮。切成小塊並大量倒入罐子中。對於 3 升的罐子，您需要中等大小的大蒜和 10 厘米粗的辣根根。這種情況就是多放比少放好。加半個辣椒，個。 10-15 粒黑胡椒，月桂葉。
別忘了添加一大把蒔蘿傘。
將黃瓜放在香料上。無需將它們添加到罐子的最頂部。它將剛好到肩膀。我們將洗好的辣根葉捲成一個環，然後用它支撐黃瓜，這樣它們將來就不會浮起來。
在上面撒上鹽（粗鹽，未加碘）。
對於 3 升的罐子，您需要 3 湯匙。與幻燈片。查看照片，看看它應該是什麼樣子。
注入自來水/井水/乾淨的飲用水，而不是煮沸的水。我們蓋上塑料蓋，上下轉動罐子以溶解鹽晶體。在室溫下放置 3 天。
第二階段罐頭
準備芥末：將芥末粉倒入罐子中，加入帶氣的礦泉水，直至變成液體酸奶油。
3天后，罐子裡的鹽水會變得渾濁，上面會出現泡沫。
將鹽水倒入鍋中，大火燒開。沸騰時，它會表現得像牛奶泡沫並試圖逸出。 🙂
煮沸後，用漏勺除去浮沫，加入一杯清水，煮5分鐘。
將鹽水冷卻至室溫，加入一整湯匙準備好的芥末，攪拌並在罐子裡裝滿黃瓜。蓋上尼龍蓋並冷藏。準備好！
您需要將這種醃製的黃瓜存放在地窖的罐子裡，以及家裡的冰箱裡。鹽水在整個過程中都是混濁的。這個罐子可以整個冬天放在冰箱裡；最主要的是用乾淨的叉子從裡面取出黃瓜。祝你胃口好！
