冬季醃蘿蔔——健康又美味
現在他們說我們的祖先比當代人更健康、身體更強壯。但我們祖先的飲食並沒有那麼多樣化，他們不太可能知道這種或那種產品的好處，也不太可能將維生素與卡路里一起計算。但大家都知道，我們的祖先是吃蔬菜的，關於蘿蔔的童話故事和諺語數不勝數。
如今，蘿蔔菜只能在非常昂貴的餐館裡才能找到。儘管有這種根類蔬菜，但許多家庭主婦不知道如何烹飪它。當你去日本餐廳品嚐傳統菜餚“Suguki”時，你會驚訝地發現，這只是普通的醃蘿蔔。這種蘿蔔在日本很受歡迎，因為人們注意到醃蘿蔔的大量有益特性。它可以促進免疫力，預防病毒性感冒，對男性非常有益。蘿蔔具有普遍的強化作用，甚至還有用醃蘿蔔製成的雞尾酒。當然，醃蘿蔔雞尾酒太多了，但作為沙拉，蘿蔔非常棒。
醃蘿蔔的做法極其簡單，即使是新手家庭主婦也可以為冬天做好準備。
對於沙拉，蘿蔔通常與胡蘿蔔或蘋果一起發酵。這很方便，因為這樣你所要做的就是瀝乾鹽水並用植物油調味醃蘿蔔沙拉。
- 1公斤蘿蔔；
- 1公斤胡蘿蔔/蘋果；
- 2升水；
- 4 湯匙。鹽。
胡蘿蔔和蘿蔔洗淨，去皮，切成條。
然後將它們與鹽混合，放入罐子中，壓實並註入冷水，使水覆蓋切碎的根類蔬菜。
蓋上罐子的蓋子，放在溫暖的地方5-7天。就這樣，醃蘿蔔就做好了。
對於葷菜、湯或燉菜，除了切割方法不同外，食譜完全相同。對於這種情況，將蘿蔔切成環或立方體更方便。
醃蘿蔔和許多其他醃菜一樣有辛辣的味道。可以通過在鹽水中添加香料（例如大蒜、辣椒粉、小茴香或芥菜籽）來增強其風味並使其多樣化。
至於發酵容器，最好避免使用塑料桶和金屬盤。當然，現在你找不到木桶了，但玻璃罐子就很合適了。它們不會添加美妙的木香，但至少玻璃不會與金屬或塑料發生不必要的酸反應。
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