醃蘿蔔：冬季維生素沙拉
類別： 酸洗髮酵
大家都知道，黑蘿蔔汁是治療支氣管炎的最佳藥物。但很少有人吃蘿蔔本身，它的味道和氣味太濃了。或者也許您只是不知道可以用蘿蔔製作美味的沙拉而完全不會受到這種辣味的影響？只需將蘿蔔發酵，即可享受辛辣、溫和的酸味和微辣的味道。
冬天的醃蘿蔔是在秋天根類蔬菜完全成熟時準備的。然後蘿蔔獲得最大的汁液和營養。不要被蘿蔔的大小所迷惑。大塊根類蔬菜味道不太好，也不適合醃製。選擇形狀正確的中等大小的蘿蔔。這不僅僅是美學。正確的形式表明健康發育並且沒有植物病害。
1公斤蘿蔔需要：
- 1 湯匙。 l 鹽；
- 1 湯匙。湖撒哈拉。
如果您仍然喜歡較軟的菜餚，可以帶一些胡蘿蔔。醃蘿蔔的菜譜也適合 胡蘿蔔開胃菜.
用刷子清洗根類蔬菜並剝去外皮。
用粗刨絲器將蘿蔔磨碎，或使用切碎機（用於韓國胡蘿蔔）切成條。
將磨碎的蘿蔔與糖和鹽混合，攪拌均勻。將磨碎的蘿蔔放入鍋中，按下以釋放汁液。如果果汁不夠，可以倒入一杯溫開水。慢慢來。如果蘿蔔是新鮮的，並且已經一個月沒有上超市貨架了，它本身的汁液就足以開始發酵。
用倒置的平板蓋住蘿蔔，並在上面放置重物。蘿蔔的發酵過程持續約3天，之後就可以轉移到罐子裡冷藏了。在冰箱裡，發酵過程不會立即停止，只會減慢速度。讓蘿蔔再靜置2-3天，使其完全被酶飽和並完全發酵。
食用前，醃蘿蔔可以用香草、醬油、植物油或醋調味。醃蘿蔔可以完美地豐富您冬季的餐桌，並增強您的免疫系統。
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