醃紅捲心菜 - 冬季食譜。美味的自製紅甘藍沙拉。
類別： 酸菜
沒有多少家庭主婦知道紅甘藍只是白甘藍的亞種之一，而且它也可以保存。按照這個簡單的自製食譜醃製的紅甘藍變得酥脆、芳香、呈令人愉悅的紅粉色。
酸菜白菜的材料比例：
- 10 公斤。捲心菜（已稱重，切絲）
- 200 克鹽（細磨）
對於灌裝：
- 400 克。水
- 20 克鹽（這裡可以使用任何鹽）
- 40 克撒哈拉
— 500 克。醋
接下來，按一升罐子計算所有香料：
— 多香粉和黑胡椒，各 5 顆豌豆
- 一小塊肉桂
— 丁香 – 3 顆。
— 月桂葉 – 1 片。
我們準備的一升罐子大約需要 500 - 600 克。捲心菜切絲，水300-400克。
為了準備這個食譜，最好的紅甘藍品種“石頭”是合適的。我們開始醃製捲心菜，選擇健康且濃密的紅捲心菜頭，去除頂部的葉子和莖。然後用中型切碎機將捲心菜切碎。
將切碎的捲心菜放入鋁碗或大不銹鋼碗中，用手小心地加鹽揉捏。將已經開始出汁的捲心菜放置兩個小時。
然後，需要將其壓實到罐子中，不要忘記在放置之前在底部放上香料。
然後，將事先準備好的醃料填充到舖有捲心菜的罐子中。不應僅用一根手指將醃料添加到罐子的頸部。為了讓我們的捲心菜沙拉保存得更久，可將少許植物油倒入罐子中，蓋上蓋子，並在不超過 12 度的溫度下儲存。
您還可以使用這個自製食譜來醃製白菜。
冬季醃製的紅甘藍可以很好地保存，是肉類和魚類菜餚的良好補充。
