自製熏豬肉香腸 - 在家製作豬肉香腸。

類別：香腸

這種自製香腸配方是用新鮮屠宰的豬的肥肉製成的。通常，我們的祖先在深秋或冬季進行這項工作，那時霜已經開始，肉也不會變質。天然豬肉香腸美味又健康，因為它完全由天然產品製成：經過清洗和加工的腸子裡充滿了新鮮的肉和香料。當然，配方並不簡單，但結果值得付出一點努力。

原料： 香菜, 紅辣椒粉, 澱粉, 糖, 豬肉, 鹽, 黑胡椒粉, 蒜

2公斤豬肉，取鹽50克，糖10克，黑胡椒粉3克，紅辣椒粉4克，大蒜幾瓣，2湯匙。湖澱粉，1湯匙。湖香菜末。

如何在家煮豬肉香腸。

我們將肥豬肉通過絞肉機兩次。或者你可以用另一種方式來做：在絞肉機中磨碎肉的一部分，然後將另一部分切成塊，然後將所有東西混合。在這種情況下，在切開成品香腸時，在均勻的團塊中可以看到肉塊。

接下來，在肉末中加入香料、鹽、糖、澱粉、切碎或壓碎的大蒜、200克肉湯——將所有東西混合，然後放在冷的地方煮10小時。

將肉浸泡在香料中後，我們就開始準備香腸。為此，將豬小腸中準備好的腸子填滿肉末。這可以在絞肉機中使用特殊的香腸附件來完成。我們製作小香腸，大約半米長。然後，我們將香腸的兩端綁成一個環，然後將其放入特殊的煙熏室中，在熱煙下進行。您需要將香腸熏至少 12 小時。

在寒冷的地方，熏制的自製豬肉香腸可以保存整個冬天和春天。我們早上用它做三明治，煎雞蛋。

視頻中的替代食譜：Bradley Smoker 中的天然熏豬肉香腸 (Zita&Gita)

如何製作（烹飪）自製香腸和熏肉。