罐裝青豆 - 不含鹽和糖的食譜。
類別： 酸洗
冬季罐裝青豆，也稱為蘆筍豆，可以用來準備各種菜餚。簡單的準備配方讓您可以無限量地儲存。
如何保存綠豆過冬。
取嫩綠豆，切成兩厘米或兩厘米以上的長片。
將水燒開，小心地將工件放入其中，以免碎片破裂。在沸水中煮幾分鐘，大約5分鐘。
將焯過的豆子放在廚房的篩子上，瀝乾肉湯，然後將豆子填滿罐子。
將切碎的青豆和 5% 的鹽溶液裝入罐子中（將 5 克鹽加入 100 毫升水中攪拌）。
將裝滿水的罐子放入水箱中並打開火。當水沸騰時，記下時間，以便消毒持續 35 分鐘。
在滾動之前，測量並倒入 1 茶匙到每個升罐中。醋精80%濃度。
密封罐子並放置在空氣中直至冷卻。
將罐裝豆子帶到黑暗的地方，並確保房間寒冷。
罐頭青豆就是這樣用的。首先，將鹽水從其中瀝乾，然後倒入一碗冷水中，並保持5-6小時。在此期間，至少換水一次。浸泡過的豆子味道與新鮮豆子完全沒有區別，可以單獨烹飪，也可以添加到食譜中包含綠豆的任何菜餚中。
