服務莓果盤：最好的烹飪食譜 - 如何在平底鍋中烹飪服務莓果盤並保存過冬

何時收集 irgu

七月中旬開始收穫果實。它們相當柔韌，會自行落入手中，因此採收速度不會有任何問題。唯一的缺點，也許在某些情況下是優點，是服務莓成熟得不均勻。結果期延長2-3週。

服務漿果與橙子在平底鍋中的蜜餞

將4升清水放入深鍋中煮沸，在沸騰時將1公斤服務莓果和一個橙子（切成0.5-0.7厘米厚的環）放入其中。建議立即從果實中去除種子。對於給定體積的食物，取 400 克糖並將其添加到飲料中。一旦蜜餞沸騰，就將火調小，從那一刻起就不要打開蓋子。飲料應小火煮 20 分鐘。

用溫熱的毛巾包裹盛有蜜餞的平底鍋，浸泡 6 小時。飲用前，將飲料過濾，並在玻璃杯中加入冰塊。

冬季蜜餞食譜

由於漿果不含酸，僅用一種服務漿果製成的蜜餞可能看起來無味且乏味。漿果和水果的混合將有助於糾正這種情況。您可以在酸果中添加任何具有獨特味道的漿果和水果。讓我們看看最流行的食譜。

無需滅菌

含檸檬酸

此選項涉及使用 irgi 作為主要成分。檸檬酸粉末用作酸化劑。

1 個三升罐子需要一公斤新鮮採摘並徹底清洗的漿果。提前 滅菌容器 萊伊爾古。

同時，2.7升水在火上沸騰。一旦液體開始冒泡，就將其倒在罐子裡的遊戲上。用乾淨的蓋子蓋住容器頂部，讓其“休息”7-10 分鐘。在此期間，一些漿果會破裂，並在浸液中散發出顏色。

接下來，將水倒回鍋中，使用特殊的裝置將漿果固定在罐子內。

將糖（700 克）和檸檬酸（2 茶匙）添加到輸液中。平底鍋被送去重新加熱。將糖晶體完全溶解的沸騰液體再次倒在蒸好的服務莓上。

準備工作已經準備就緒，剩下的就是用無菌蓋子蓋上罐子並捲起保存物。為了使蜜餞逐漸冷卻，請將其放在溫暖的地方幾天，例如放在毯子下。

如果罐子是用螺帽擰緊的，則無需將工件倒置。

配櫻桃

將300克櫻桃和500克服務莓放入乾淨的罐子中，用開水燙一下或用其他方法消毒。櫻桃不需要去核。將沸水倒在蜜餞混合物上，放置 10 分鐘。

將注入的芳香液體倒入平底鍋中。對於一個三升的罐子，需要半公斤砂糖。將糖溶解在輸液中，讓糖漿沸騰 1-2 分鐘。將櫻桃和伊爾加與已經準備好的糖漿一起第二次倒入。

裝有空白的罐子用特殊的鑰匙或密封件封閉。不使用尼龍蓋。

Natalya Musikhina 提出了用服務莓製備美味飲料的另一種選擇。由於醋栗和酸果是非常甜的漿果，所以這個食譜中需要的糖要少得多

帶殺菌功能

對工件進行消毒可以讓您在工件中放入更少的糖，並保持果皮嬌嫩的水果完好無損，但也帶來了許多不便：

• 由於三升罐的高度，對製劑進行滅菌非常不方便；
• 由於蒸汽蒸發，房間濕度增加；
• 對大量帶接縫的罐子進行消毒需要花費大量時間。

來自服務莓和醋栗

黑（或紅）醋栗和服務莓以 1:2 的比例放入罐中。罐子應填充至其體積的 1/3。接下來，將產品倒入冷水中，並立即通過篩子倒入平底鍋中煮沸糖漿。由此，測量出所需的液體量。將水與糖（1.5 杯）混合，煮沸 5 分鐘。

將漿果混合物倒入帶有透明蜜餞底座的罐子中，使糖漿幾乎到達罐子的邊緣。容器的頂部蓋有經過消毒的蓋子，但在任何情況下都不會用螺絲擰緊。

接下來是在水浴中對工件進行消毒的過程。閱讀有關此過程的更多信息 這裡.

配蘋果

糖醋蘋果最適合這個食譜。每 3 升罐子的總量為 3-4 塊中等大小的塊。它們被清洗，除去莖和種子。您可以將水果切成 2 或 4 部分。

將切片的蘋果和酸果（600克）一起放入罐子中，然後倒入由2.5升水和2杯糖製成的熱糖漿。

接下來，程序與之前的配方相同：將工件蓋上乾淨的蓋子，在裝有水的鍋中加熱20-25分鐘，然後扭轉並保溫一天。

儲存蜜餞

人們認為所有蜜餞都應該儲存在地下室，但如果滿足所有準備條件，服務漿果蜜餞可以在室溫下完美儲存。

一次性用鍋煮過的蜜餞在冰箱中保存不超過2-3天。

除了酸果醬之外，您還可以準備 果醬, 果醬 或糖果的替代品 - 棉花糖.