白醋栗蜜餞：烹飪選擇 - 如何用新鮮和冷凍白醋栗漿果烹飪蜜餞

今天文章的主題是蜜餞。我們將考慮使用新鮮和冷凍原材料來準備這種甜點的選擇，並且還將詳細告訴您有關冬季蜜餞準備的信息。

漿果的收集和初步準備

白色漿果與樹枝一起收集。這極大地簡化了收穫過程，並允許您保持水果的完整性。

在烹飪之前，您應該決定是否將漿果從樹枝上摘下來。事實上，在釀造飲料時，您可以使用散裝和成串的葡萄乾。第二種選擇可以顯著減少烹飪時間，並使漿果更好地保持其形狀。

檢查葡萄乾，去除變質和變形的果實，並處理掉樹枝和碎片。然後將漿果轉移到漏勺中，以免再次傷害它們。將冷水倒入平底鍋中，然後將醋栗直接放入篩子中。水處理完成後，將漿果在同一濾鍋中輕輕乾燥。

預冷凍水果無需解凍即可用於烹飪蜜餞。

有用的視頻頻道讓您了解醋栗的特性

每天如何烹飪蜜餞

來自平底鍋中的新鮮漿果

將2升水倒入碗中，加入1杯糖，放在火上。當糖漿沸騰時，對漿果進行預處理。您將需要 3 杯。如果用樹枝採摘白醋栗，則 - 3.5 杯。水一沸騰，就加入主產品。蓋上蓋子，用小火將飲料煮沸 10 分鐘。然後關火，不打開蓋子，將蜜餞浸泡幾個小時。

用慢燉鍋煮冷凍醋栗

使用多功能炊具來烹飪蜜餞非常方便。特別是如果您在晚上煮蜜餞：蜜餞會煮一個小時，然後就有時間靜置到早上。

基本上，多功能炊具碗的容量為 5 升。讓我們看一下製作適合這個碗大小的蜜餞的食譜。

取冷凍白醋栗的數量，使其填滿多功能炊具約 1/4 體積。這種情況下，冷凍水果完全可以換成新鮮水果。

然後將300克砂糖倒入容器中，倒入水，使碗頂留出3.5-4厘米。你可以喝冷水。

蓋上蓋子，設置“湯”模式 1 小時。在此期間，蓋子未打開。最好在蜜餞充分浸泡後進行此操作。這大約需要 3-4 小時。如果蜜餞是在晚上釀造的，那麼最好只在早上打開蓋子。

重要的一點：大多數多功能炊具在烹飪時間結束後會自動切換到“保溫”模式。烹飪蜜餞時，不需要此功能。如果存在這種可能性，那麼最好在設備開始運行之前將其關閉，或者在蜜餞煮熟後手動關閉。

為冬天製作白醋栗蜜餞

帶罐殺菌

工件容器經過徹底清洗和乾燥。將散落的漿果或成串的白醋栗放入其中，使水果填滿罐子體積的一半多一點。

另外，在平底鍋中準備糖漿。為此，每升水中加入 400 克糖。如果罐子是三升，那麼你需要帶2升液體和800克沙子。為了更好地保存漿果的外觀，糖漿被冷卻到 50-55 度的溫度。

將溫暖的甜味液體倒在漿果上。容器的頂部蓋有無菌蓋。為了使工件能夠長期保存，對其進行滅菌處理。為此，請將矽膠墊或一塊織物放入一個大而高的平底鍋中。在上面放一罐蜜餞。為了方便起見，最好立即將糖漿倒在鍋中的漿果上。將溫水倒入碗中，使其沒過罐子的肩膀，而不是更高。也就是說，距離罐子頂部至少應留出5厘米。三升罐子的消毒需要 35 分鐘，一升罐子需要 20 分鐘。在最後階段，將罐子擰緊並保溫一天。

無需滅菌

滅菌可以讓您在更大程度上保留漿果的完整性，但是當這個標準對您來說不是很重要時，那麼您可以旋轉蜜餞，而無需這個麻煩的程序。

罐子裡裝滿了一半的醋栗。同時，在鍋中燒開水。水的用量取決於計劃扭轉的罐子的體積。這種依賴性是成正比的，即每升容器，就取出一升液體。

將漿果倒入沸水至最頂部。蓋上容器的蓋子，靜置 15 分鐘。然後在罐子上放上一個特殊的網，使液體可以在沒有漿果的情況下排出。將漿果浸液倒入空鍋中。每升排出的液體，取 1.5 杯糖並沖泡糖漿。第二次將熱混合物倒在白醋栗上，然後擰上罐子的蓋子。

原則上，紅醋栗和白醋栗的烹飪方法相同，因此 TIP TOP 電視頻道的視頻菜譜在準備白漿果時對您很有用