罐裝即食泡菜、甜菜和胡蘿蔔
類別： 酸菜
用甜菜和胡蘿蔔醃製的美味脆粉紅捲心菜是簡單又健康的餐桌裝飾。它可以搭配任何配菜或用於沙拉。使用天然染料 - 甜菜獲得令人愉悅的粉紅色調。
我的照片食譜將幫助您快速美味地用胡蘿蔔和甜菜醃製捲心菜，逐步揭示準備這道菜的所有階段。
如何用甜菜醃製即食捲心菜
為了做好這樣的準備，我們將使用白菜。我的蔬菜總重量是1.5公斤。除去頂部受污染的葉子並除去莖後，淨重仍為1.1公斤。
將捲心菜切碎。使用專門為切白菜設計的兩片刀片的刀來切片非常方便。將切塊放入大平底鍋中。
我們清洗一根大胡蘿蔔，並用粗刨絲器磨碎。將其添加到捲心菜中。
甜菜。我拿了很多，大約有60-70克。根類蔬菜也需要用粗刨絲器磨碎並添加到其餘蔬菜中。甜菜的數量取決於你想要什麼顏色的捲心菜。要獲得粉紅色的顏色，您需要很少的這種蔬菜，而要獲得更飽和的色調 - 需要多一點，150 克。
將半個大大蒜去皮，將每瓣大蒜切成薄片。與蔬菜一起放入鍋中。
混合捲心菜、胡蘿蔔、甜菜和大蒜。
煮醃料。對於這個體積的捲心菜，我們需要 500 毫升水。將水倒入鍋中，加入剩餘的醃料成分：
- 鹽 – 1.5 湯匙（不含玻片）；
- 砂糖 - 6湯匙（不含玻片）；
- ¼ 杯植物油
- 1片月桂葉；
- 黑胡椒5-6個；
- 醋精70% - 1湯匙。
如果你有更多的捲心菜，那麼按照捲心菜的體積按比例增加醃料的量。
將沸騰的鹽水倒在蔬菜上並充分混合。不要害怕將沸水倒入捲心菜中，它不會失去脆度。
用大小合適的盤子蓋住蔬菜，並對其施加壓力。作為壓迫，您可以很容易地使用裝滿水的罐子。
蓋上鍋蓋，在室溫下放置 12-14 小時。
將用甜菜和胡蘿蔔醃製的成品捲心菜混合併放入乾淨的罐子中，然後蓋上蓋子。
本產品應在冰箱主室或冷藏室中保存不超過兩週。
這樣你就可以輕鬆簡單地準備快煮泡菜了。用甜菜和胡蘿蔔醃製的捲心菜味道適中，微甜，粉紅色的顏色與普通的酸菜不同。
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