速溶罐裝酸菜和蔓越莓
類別： 酸菜
晚白菜的頭一開始成熟，我們就開始準備酸菜，現在是為了快速烹飪。
在我們家裡，每個人都喜歡用小茴香和胡蘿蔔做菜，但去年我用蔓越莓做了捲心菜，現在這個食譜是領先的——酸菜和蔓越莓在新年前吃。為冬季準備的捲心菜儲存在地下的一個小木桶中。確實，它有時會結冰，但這並不影響味道。一桶我用10公斤捲心菜，200克蔓越莓，一點蒔蘿，一杯細鹽。
對於食物，我根據相同的食譜在罐子裡準備即食酸菜，並以相同的比例獲取成分。例如，為了寫這個食譜並附上步驟照片，我只醃了一棵捲心菜，然後將其存放在冰箱的罐子裡。我按照捲心菜的重量按比例服用鹽和蔓越莓。
為了準備蔓越莓酸菜，我們首先去除乾燥的外層葉子，將捲心菜頭切成兩半，去除莖並將捲心菜切成小條。
將切碎的捲心菜放入塑料容器中，加鹽並攪拌。
用手小心地壓碎捲心菜，使其流出汁液。
然後，在碗中緊緊壓實，放置一個小時。然後我們重複一切：揉捏、壓實、再靜置一個小時。
將蒔蘿加入已經榨汁的捲心菜中。攪拌，瀝乾多餘汁液。有時汁很多，但你不能完全瀝乾所有汁——捲心菜會乾而且不脆。在陰涼處加鹽一天。
最後一刻，加入乾淨的蔓越莓，用手或木抹刀小心地攪拌。
現在您可以將捲心菜放入罐子中並存放在冰箱中。不過，如果您要為冬天準備大量捲心菜，那麼最好使用桶。
美味的酸菜和蔓越莓可搭配熱菜或作為冷開胃菜。
“ 後退： 黃瓜，在罐子里切片，在大蒜醃料中醃製過冬
