我們在家熏魚——鋸末或木頭最適合熏。

在家熏魚比工業熏魚具有顯著的優勢。在大多數情況下，商店購買的熏魚甚至不進入熏制室，而是通過接觸特殊化學品來獲得適當的味道和香氣。因此，許多漁民和美味天然熏魚的愛好者自己開始這個過程。

您可以在網站上輕鬆找到有關家庭熏魚的其他有用材料（請參閱。熱的, 寒冷的和半熱熏魚），在這裡我們將看看什麼木材可以熏魚以及最好使用什麼鋸末。

熏制室的理想原材料是榿木和杜松木。他們生產鋸末或刨花，填充魚、肉和其他熏制產品，具有獨特的味道和香氣。同樣合適的還有橡樹、楓樹、白蠟樹、核桃樹和一些果樹（蘋果、梨、李子、櫻桃）。針葉樹（松樹、雪松、雲杉）絕對不適合吸煙。使用樺木時，由於其中含有焦油，必須去除樹皮。

當您決定使用哪種木材或鋸末吸煙時，下一個最重要的規則是您只能使用乾燥的木材。需要將其刨成 4-6 厘米的木片，或者您可以使用這種木材的鋸末。

不應該生大火；良好吸煙的關鍵是足夠溫度的熱量和最佳的煙霧量。

魚、肉和其他產品使用相同的熏制工具進行熏制，並且木材的類型是單獨選擇的。每個人都根據自己的烹飪和審美偏好來這樣做。

如果將2-3種木材混合使用，可以獲得新的成品味道和香氣。嘗試不同的選擇，這將幫助您更準確地了解如何在吸煙室更好地吸煙。