如何醃蟑螂 - 在家醃魚
類別： 鹹魚
Vobla 不被認為是一種有價值的商業魚，100 年前，里海的漁民只是將其從網中扔掉。但後來魚越來越少，漁民越來越多，終於有人嘗試了蟑螂。從那時起，人們開始專門捕捉蟑螂以進一步乾燥或熏制。
蟑螂屬於鯉魚科，但它不適合大多數使用類似魚的食譜。 Vobla 的骨頭太硬，不適合煎炸，魚湯的骨頭也太硬，但熏或曬乾，簡直太神奇了。
有時，乾燥後，他們加鹽，就會得到非常美味的產品。商店買來的蟑螂並不總是能達到我們的期望，在這種情況下，建議您自己醃製蟑螂。
用乾鹽醃蟑螂時，應使用粗鹽。精細的“Extra”不會融化，而是將魚包裹在外殼中，防止其從內部醃製，因此，為了達到這些目的，只需要岩鹽。
給蟑螂撒鹽還需要一個盆和壓力。
蟑螂不是大魚，只有在炎熱季節捕獲時才需要在醃製前去內臟。在所有其他情況下，清洗蟑螂以去除沙子和海泥就足夠了。
將幾把鹽倒入醃製碗的底部，使容器底部完全隱藏在一層鹽之下。用鹽擦拭每條魚，然後將其放入盡可能靠近的容器中。鹽的用量不要吝嗇，空的地方加鹽。
在盆中蓋上蓋子，施加壓力將魚壓碎。
將蟑螂放在陰涼處用鹽醃3-4天，然後清洗， 乾燥， 或吸煙，並對酸洗的質量充滿信心。
如何鹽醃和風乾美味的蟑螂，觀看視頻：
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