自己在家醃製小魚的方法——麻辣醃製小魚的簡單做法。

類別：鹹魚

使用這種簡單的醃製方法，可以醃製西鯡、西鯡、鳳尾魚和許多其他小型魚類。醃製過程很簡單，任何人都可以輕鬆完成。最主要的是有一個願望。

原料： 康乃馨, 多香果, 月桂葉, 醋栗葉, 食品硝酸鹽, 魚, 鹽, 香芹籽

任何搪瓷盤都適合醃製。如果魚很小，可能不需要去內臟。我們在寒冷的地方進行醃製過程。

所有你需要的是：

- 魚;

- 鹽（中度醃製每 1 公斤魚 150 克；重度醃製 250-300 克）；

- 食品硝酸鹽（與鹽的比例為 1 至 10 份） - 如果沒有，則用阿司匹林替代；

- 月桂葉；

- 黑五香豌豆；

- 丁香、孜然、醋栗葉 - 作為香料。

用乾辣鹽醃製小魚。

用冷水沖洗魚，瀝乾多餘的液體。

然後，我們在屍體上塗上鹽（它應該“粘”在魚上）并快速將它們轉移到準備好的容器中，不要忘記撒上香料。

我們把壓迫放在首位，等待“瑣事”被鹽化。這需要不超過 1-3 天的時間。

剩下要做的就是將五香鹹魚轉移到一個較小的容器中，然後存放在冰箱中。

重鹽小魚在食用前必須浸泡。

另請參閱視頻食譜：在家快速醃製毛鱗魚 - 使用乾法進行辣醃。

視頻：乾燥大使 KHAMSI，KHAMSA。