如何冷凍蒔蘿過冬：6種方法
蒔蘿是一種令人難以置信的芳香草本植物，廣泛用於烹飪。夏季採集的新鮮蒔蘿，其維生素和營養成分的含量是冬季商店出售的蒔蘿的許多倍。因此，千萬不要錯過通過冷凍新鮮蒔蘿來保存一片芬芳夏日的機會。
內容
準備冷凍蒔蘿
收穫蒔蘿的最佳月份是六月和七月。這個時期，蒔蘿還很小，而且很嫩。這些是非常適合冷凍的蔬菜。收穫後，草應在流水下徹底清洗並乾燥。
要乾燥蔬菜，您可以將濕的束放入玻璃杯或罐子中，使頂部部分蓬鬆。在這種情況下，嬌嫩的葉子在空氣的影響下會更快乾燥，所有多餘的液體都會沿著葉柄流到容器中。
第二種干燥草藥的方法是使用紙或棉毛巾。將洗淨的蔬菜放在布或紙上，輕輕地吸乾上面的水分。
幹蒔蘿已準備好進一步冷凍。
冷凍蒔蘿的方法
冷凍蒔蘿的方法有很多種。閱讀完本文後，您可以選擇您理想的選擇。
如何用整枝冷凍蒔蘿
小束由乾淨乾燥的蒔蘿組成，同時選擇鮮綠色而不泛黃的樹枝。接下來，將蒔蘿放入容器或冷凍袋中。然後將袋子捲成管子，以釋放盡可能多的空氣。將裝滿的容器整齊地放入冰箱中。
在使用以這種方式冷凍的蒔蘿之前，必須在室溫下稍微解凍，實際上是幾分鐘。然後像普通的新鮮蒔蘿一樣將其切碎。
將蒔蘿冷凍在袋子或容器中
對於這種製劑，將洗淨並乾燥的蒔蘿切碎。如有必要，去除所有葉柄。順便說一句，葉柄也可以冷凍，然後用來給蔬菜湯調味。
然後將蒔蘿片放入一個大容器或袋子中並放入冰箱中。重要的是不要將蒔蘿擠壓在袋子裡，這樣冷凍後它就不會粘在一起，並且更方便服用。
這種蒔蘿不需要解凍。它只是在烹飪過程中添加到菜餚中。
切碎的蒔蘿裝入分裝袋中
這是前一種方法的變體，但更方便。這裡使用一次性冷凍的小袋子。最好使用拉鍊袋。切碎的蒔蘿裝袋，放入冰箱預凍。幾個小時後，將它們取出，用手按壓，所有空氣都會從其中釋放出來。然後拉上拉鍊，放回冷藏處長期保存。
請觀看“與伊琳娜一起烹飪”頻道的冬季冷凍蒔蘿的視頻食譜
用箔紙冷凍蒔蘿
如果您沒有小冷凍袋，這可以考慮作為替代選擇。小信封是用箔紙製成的，然後將切碎的蒔蘿放入其中。袋子的邊緣被小心地扭曲以防止空氣進入。
您還可以用箔紙冷凍大量芳香蔬菜。在重大節日需要大量蒔蘿來準備菜餚時，進行這種冷凍很方便。
如何在冰盤中冷凍蒔蘿
冷凍蔬菜的一種流行方法是在冰塊托盤中。在這種情況下，蒔蘿不需要在初始階段進行乾燥。只需抖掉樹枝上多餘的液體就足夠了。接下來，將蔬菜切碎並放入冰模具中的緻密層中。將少量水添加到頂部的每個單元格中。填好的表格放在冰箱裡一段時間。完全冷凍後，將蒔蘿冰塊從細胞中取出並轉移到袋子中以進一步儲存在冰箱中。
如何冷凍油或肉湯中的蔬菜
此方法與前一種方法類似。唯一的區別是，裝滿切碎蒔蘿的冰模裡裝的不是水，而是油或肉湯。您可以使用任何油：黃油、橄欖油、植物油。在這種情況下，必須首先將黃油融化。您使用哪種肉湯也並不重要。唯一重要的是，應該先使用這樣的空白。
請觀看“奧爾加和媽媽”頻道的冷凍蒔蘿的視頻食譜
觀看視頻：Lubov Kriuk 將告訴您三種冷凍蒔蘿的方法：
油中冷凍香草可以方便地用於製備各種醬料。
