如何冷凍麵團
通常，準備麵團需要花費很多時間，如果客人已經到了家門口，這就不方便了。此外，準備酥皮點心或酵母麵團是一個相當勞動密集型的過程，您總是希望將其減少到最低限度。因此，請使用日常小技巧。當您有空閒的一天時，可以製作更多麵團並將其冷凍以備將來使用。
什麼樣的麵團可以冷凍？
酵母
沙
酥皮點心
卡仕達醬
新鮮的
如何正確冷凍酵母麵團
如果麵團是為了冷凍而揉捏的，那麼你應該添加通常添加量的兩倍的酵母。揉麵團，讓它發酵一次，但只能發酵一次，這很重要！把它打下來，分成幾份，用保鮮膜包起來，放進冰箱。它在冰箱中仍會上升一段時間，因此請考慮到這一點。
披薩麵團 能很好地耐受冷凍。花幾個小時準備並冷凍後，您可以隨時享用披薩，同時花費最少的時間。
披薩麵團配方：
3個雞蛋
3 湯匙。糖勺
1.5包乾酵母
1 茶匙。鹽
1升牛奶/水
1 - 1.5 公斤麵粉
200克。人造黃油
像平常一樣混合併讓它發酵。還有一個加快披薩烹飪速度的技巧。為此，立即將麵團擀成所需的大小，用羊皮紙覆蓋大餅，將其捲成卷，然後用保鮮膜包起來。這樣，解凍時，您就不必等到整塊解凍後才費力地把它擀開。
如何冷凍酥皮糕點
脆餅麵團通常用於餅乾，因此將其捲成厚而長的香腸，用保鮮膜包裹，然後放入冰箱。然後，當你需要它時，你可以簡單地將它切成均勻的圓形，然後立即將其放在烤盤上。
泡芙糕點
它是液態的，因此應將其冷凍在蓋緊蓋子的塑料容器中，以免產生不必要的氣味。
酥皮點心
冷凍前，將其展開，將各層放入保鮮膜或羊皮紙中，如果空間允許，分層存放，或捲起。
揉捏每個袋子或容器時，給每個袋子或容器貼上標籤。原則上，麵團在冰箱裡可以保存半年，但仍然建議在2個月內使用完畢。不要害怕冷凍食物。真正的廚師說，冷凍後的烘焙食品會變得更美味、更有趣。
看視頻：“如何正確冷凍麵團”，來自 Andrei Bondarenko。
