如何在家裡的冰箱裡冷凍酢漿草過冬：食譜
冬天可以冷凍酢漿草嗎？這個問題越來越讓現代家庭主婦擔心，因為她們的武器庫中現在有大型冰櫃。這個問題的答案可能是已經嘗試過在冰箱中保存酸模的方法的人們的大量積極評價。今天，我提請您注意冷凍這種葉類蔬菜以供將來使用的食譜。
準備冷凍酢漿草
注意力！最好在5-6月份採集酢漿草進行冷凍。這幾個月裡，蔬菜作物還很年輕，不含大量草酸。
首先，我們對葉子進行分類。我們立即排除損壞和腐爛的標本；我們只需要多汁、有彈性的葉子。此外，在分類時，我們會清除不小心進入一堆的草和大碎片。
現在需要清洗葉子並用毛巾擦乾。為了使蔬菜乾燥，您可以將它們放入空玻璃杯中並將其弄松。用這種方法水滴會流下來。一旦酢漿草完全乾燥，就可以進一步冷凍。
無論您選擇以下哪種冷凍食譜，這種蔬菜的預處理都是相同的。
如何冷凍酢漿草：食譜
如何冷凍新鮮酢漿草
最常見的是，植物的嫩葉部分被冷凍，但如果需要，也可以使用莖。不建議將新鮮酢漿草連同整個葉子一起冷凍；最好將其切碎。
將酢漿草切成條狀，放入袋子中冷凍，然後儘可能去除其中的空氣。綠色切片的“香腸”放入冰箱儲存。
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冬天如何焯酢漿草
為此，將切碎的葉子放入漏勺中，然後直接放入裝有沸水的鍋中。這個操作正好需要 1 分鐘。經過指定時間後，將濾鍋從水中取出，並徹底排出多餘的液體。
漂白的酢漿草可以冷凍在袋子中、捲成緊管或矽膠模具中。對於最後一個選擇，將蔬菜放入模具中並用手指壓緊。將這種製劑放入冰箱中預冷凍幾個小時。生坯凝固後，將生坯團塊從模具中取出並轉移到容器或袋子中。
酸模冰塊
將切碎的酢漿草放入冰盤中，並加入少量水。帶有綠色蔬菜的表格被冷凍。水完全凍結後，將冰塊取出並倒入袋子中。
這種栗色冰塊可用於美容。
冬天用的酸模醬
用於製作果泥的酸模在絞肉機中研磨。將成品果泥放入小冰盤中並冷凍。初次冷凍後，將酸模壓塊從模具中取出並倒入單獨的袋子中。
在油中冷凍酢漿草
對於這種方法，您可以使用蔬菜或黃油。
第一種選擇是將切碎的葉類蔬菜放入冰盤中並填充植物油。
黃油必須先解凍。請勿通過火或微波爐加熱來破壞油的結構。將軟黃油與足夠多的切碎香草混合，然後將整個混合物放入冰模中。
在這兩種情況下，填妥的表格都會被送往冰箱一天，徹底冷凍後，將其取出並轉移到容器中。
冷凍酢漿草的儲存和使用方法
在將工件放入冰箱儲存之前，不要忘記給它貼上標籤，因為冷凍酸模煤球很容易與其他冷凍蔬菜混淆。
冷凍蔬菜儲存在冰箱中直至新鮮收穫。酢漿草在烹飪前不需要預先解凍。
