如何冷凍蘑菇
香菇是一種價格實惠、健康又美味的蘑菇。有一種簡單的方法可以讓您全年都能吃到蘑菇。這個簡單的方法在家裡很冷。是的，你可以冷凍蘑菇。
冷凍香菇方法的應用
- 如果蘑菇已經在冰箱裡放了兩天以上。最好把它們冷凍起來，因為...新鮮的香菇保存時間不能超過三天。
- 冬天，蘑菇更便宜，買幾公斤，冷凍起來，你不會後悔的。
- 手頭有冷凍蘑菇總能讓你做出美味的東西：蘑菇披薩、蘑菇湯等。
如何準備冷凍蘑菇
- 水果的選擇。年輕、新鮮、不大的水果適合冷凍。
- 蘑菇洗淨。將蘑菇在流水下清洗。在此期間，所有冷凍時可能不會死亡的表面微生物都被去除。
- 蘑菇清洗。蘑菇被清洗乾淨，這使得水果的味道更加細膩。即使蘑菇沒有清洗乾淨，莖的底部也總是被切掉。
- 蘑菇切片。如果蘑菇很多，就切成小塊。這個過程可以加快一些菜餚的烹飪速度。如果蘑菇很小，請勿切割，以免解凍後切口變黑。
- 去除水分。無論蘑菇以何種形式冷凍，都會事先乾燥並讓水分蒸發。否則，在冰箱裡所有的水果都會粘在一起，最後就會變成一大塊冰。
- 準備蘑菇的容器（袋）。真空袋最適合存放。將它們清洗並乾燥。
- 袋子的尺寸根據烹飪所需的份量來選擇。
- 已經解凍的蘑菇不能重新冷凍。
冷凍前處理蘑菇的四種簡單方法
- 最簡單的方法是冷凍新鮮的蘑菇。將乾燥的蘑菇放入袋子中，密封並放入冰箱中。這種方法保留了蘑菇中的所有營養成分。
- 熱燙蘑菇可以改善其外觀，果實不會變黑。小香菇用蒸汽燙1至2分鐘，大香菇則用蒸汽燙3至4分鐘。熱燙後，必須將蘑菇放入 1% 檸檬酸溶液中幾分鐘。這個過程加速了凍結。將蘑菇乾燥，放入容器中，密封並冷凍。
- 煮過的蘑菇也可以冷凍。將蘑菇煮不超過10分鐘，放入漏勺中，瀝乾水分。放入袋子中並放入冰箱。
- 炸蘑菇很好，因為它們可以立即用於菜餚中。將蘑菇油炸直至完全除去水分，然後冷卻、乾燥、緊密包裝並冷凍。
在家儲存冷凍蘑菇
- 存放在溫度不超過–18°、空氣濕度95%的冰箱中。不建議改變溫度條件。
- 經過熱處理的香菇可保存6個月。
- 新鮮冷凍的蘑菇可以保存長達一年。
真空袋中的冷凍蘑菇
該視頻詳細介紹瞭如何冷凍油炸蘑菇。
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