如何在家冷凍藏紅花奶蓋過冬：正確冷凍的所有方法
Ryzhiki 是非常芳香的蘑菇。秋天，狂熱的蘑菇採摘者開始真正地尋找它們。收集了相當多的這種美味後，許多人會問這樣的問題：“可以冷凍藏紅花奶蓋嗎？”這個問題的答案是肯定的，但為了讓蘑菇在解凍時不會有苦味，需要正確準備。
如何準備冷凍蘑菇
首先，讓我們按大小和密度對蘑菇進行分類。為了保持其迷人的外觀，最好將小而堅固的蘑菇整顆冷凍起來。大蘑菇則通過熱處理進行冷凍。
那些計劃生冷凍的蘑菇不需要清洗。您只需用濕布或乾淨（新）的洗碗海綿擦拭即可。
帶有大蓋的蘑菇被清除污垢，並在冷水中仔細清洗，小心不要打破它們。
如何冷凍生藏紅花奶蓋
將準備好的蘑菇放在舖有玻璃紙的托盤或切板上。然後將容器放入冰箱冷藏10-12小時。此後，將蘑菇取出並放入單獨的袋子或容器中。
包裹上標有冷凍日期並送回冷凍室。
如何在冷凍前煮藏紅花奶蓋
將乾淨的大蘑菇蓋切成大致相同大小的塊。然後將它們浸入沸水中約10分鐘，下次煮沸後，將火調小，以免蘑菇因煮沸而散開。
煮藏紅花奶蓋時會產生大量泡沫，因此您應該用勺子將其去除。
蘑菇煮熟後（這可以通過鍋中的蘑菇沉到底部來確定），用漏勺小心地將其取出並在漏勺中冷卻。
藏紅花奶蓋完全冷卻後，將其放入分份的袋子或容器中。容器被簽名並發送到冷凍室。
觀看“美味滋養”頻道的視頻 - 冬天冷凍蘑菇
冬季炒藏紅花奶帽
將乾淨切碎的藏紅花奶蓋放在熱煎鍋上，加入幾湯匙植物油。將蘑菇煎約 20 分鐘，直至所有多餘水分蒸發。
油炸完成後冷卻並放入容器中冷凍。每個袋子都標有蘑菇放入冰箱的日期。
觀看來自懶惰廚房頻道的視頻 - 如何冷凍蘑菇過冬（蘑菇準備工作）
如何準備藏紅花奶蓋在烤箱中冷凍
對於這種方法，將乾淨的蘑菇放在烤盤上，不添加植物油。將烤箱設置為低溫，大約 100 ℃，然後稍微打開烤箱門。
30分鐘後，將這樣曬乾的蘑菇裝袋，放入冰箱保存。
可以冷凍咸藏紅花奶蓋嗎？
冷凍咸藏紅花奶蓋是儲存它們的理想選擇。通過這種方法，咸蘑菇不會像在冰箱的普通隔間中那樣變酸或變質。
對於這種儲存方法，藏紅花奶蓋是冷醃製的，但不要過度醃製。在冰箱中加壓醃製幾天后，將藏紅花奶蓋裝入袋中並放入冰箱中。最重要的是，將袋子包裝成一份，因為重新冷凍蘑菇是不可接受的。
如何正確儲存和解凍藏紅花奶蓋
一些家庭主婦抱怨藏紅花奶蓋解凍後味道很苦。發生這種情況的原因是不遵守蘑菇的保質期。生的冷凍藏紅花奶蓋在冰箱中的保存期限不超過 10 個月，加工後的藏紅花奶蓋的保存期限不超過 6 個月。
至於解凍的問題，最好使用冷凍藏紅花奶蓋，無需事先解凍。如果需要解凍蘑菇，例如在解凍鹽漬蘑菇時，則應逐漸進行 - 首先在冰箱中，然後在室溫下。
