如何冷凍魚
重新冷凍在商店購買的冷凍海魚並不困難。如果您帶回家時沒有時間融化，請快速將其裝入自封袋中並放入冰箱中。儲存河魚會出現更多問題，特別是如果您的配偶是漁民。
冷凍河魚和海魚也有多種選擇。您可以按原樣冷凍魚。也就是說，根本不清洗，只是簡單地洗掉泥土和藻類，然後將其放在托盤上並單獨冷凍。當每條魚都冷凍到足夠的程度時，將它們放入袋子中，以免它們在袋子中凍成一團冰塊。此方法適合小魚。你可以把它存放大約一個月，直到你弄清楚如何處理這麼小的東西。
如果魚比較大，最好把魚鱗清理乾淨，然後去內臟。這樣可以保存更長時間，後續解凍和烹飪也會更快。如果魚很大，最好把它切成塊。
通常，冰箱中的食物，特別是魚，會覆蓋一層帶有難聞氣味的白色塗層。這是乾裂的。冷凍時，冰晶會將魚油擠出，頻繁開關冰箱會導致溫度變化，從而導致魚油變質。
為了避免龜裂，可以將魚冷凍在“釉料”中。當我們在超市看到產品上有“糖霜”時，我們會有點生氣，因為我們必須為冰塊支付額外費用。但如果這是保存魚類最有效的方法，你能做什麼呢？
魚不用賣或者買，如果不擔心美觀，只關心魚的安全，可以直接用冰塊冷凍。將大魚切成塊，使每塊都能放入自封袋中，然後在每個袋子中倒入少許冷水。然後，嘗試拉上袋子的拉鍊，盡量減少裡面的空氣。
如果你只想讓魚身上有一層厚厚的冰殼，就像在商店裡一樣，你就得多花一點時間。
將魚屍體浸入極冷的水中一分鐘，然後稍微抖落，將它們放在托盤上，彼此遠離，並將冷凍室設置為最大霜凍。這是一次急速冷凍，有助於形成冰冷的釉面。然後把冷凍的魚屍體裝進袋子裡，至少6個月內不用擔心它們的安全。
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