如何冷凍辣椒過冬
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甜椒是最受歡迎、最健康的蔬菜之一。現在你一年四季都可以在超市買到它，但淡季它的價格要高得多，而且它的實用性問題也迫在眉睫。畢竟，尚不清楚它是用什麼化學物質生長的。您可以通過多種方式為冬天準備辣椒：罐裝、乾燥、冷凍。冷凍也許是保存這種美妙蔬菜過冬的最快、最簡單的方法。
如何選擇冷凍辣椒
您需要採取厚壁、多肉的辣椒進行冷凍。這樣的辣椒在冷凍後會保持其形狀和多汁。還必須確保蔬菜不鬆軟或損壞。
將辣椒洗淨，晾乾，切掉莖並去除種子。接下來，根據需要，我們對其進行切割。
冷凍辣椒用於調味或燉菜
要冷凍青椒做調味料，請將其切成小塊，分份裝入袋子中，然後放入冰箱中。可在-18度的溫度下保存至下次收穫。
您還可以準備蔬菜和辣椒的混合物進行冷凍。玉米、青豆和花椰菜很適合搭配。
如何冷凍辣椒做餡料
有兩種方法。首先是辣椒立即塞滿肉末，冷凍起來。烹飪前無需解凍，但可以立即將其燉在醬汁中或烘烤。
第二種方法是將辣椒冷凍，不加肉末；在烹飪前立即將其填餡。冷凍前，將去蒂辣椒放入沸水中浸泡20秒，立即放入冷水中冷卻。這些操作是必要的，這樣蔬菜才能變得更軟並且不會破裂。用紙巾擦乾。將辣椒一個一個放入另一個，就像一次性杯子一樣，將它們放入袋子中，然後放入冰箱。
視頻來自 美味角落 顯示了冬季冷凍辣椒的兩種方法
如果你有冰箱，一定要花時間冷凍甜椒過冬。它將保留所有維生素並且嘗起來像新鮮的一樣。
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