如何冷凍蕨類植物
類別： 冷凍
蕨類植物有300多種，但人們食用的只有常見的蕨類植物。在遠東，蕨類菜餚很常見。它經過醃製、鹽醃和冷凍。讓我們看看如何正確地在冰箱中冷凍蕨類植物。
蕨類植物的嫩芽是在春天採集的，當時葉子還沒有開花，樹枝看起來像鷹的頭。這就是這種蕨類植物名稱的由來。
沒有必要清洗蕨類植物。穿過它，分離卡住的葉子和異物。將芽折疊成一束，然後切成 2-3 部分。
之後，在火上放一鍋水，加入少許鹽，水沸騰時，將蕨菜芽倒入沸水中。
使用有槽勺撇去所有漂浮的碎片和泡沫。嫩芽應煮沸 5-7 分鐘，然後將蕨類植物放入漏勺中，瀝乾水分，讓嫩芽冷卻。
您可以立即將蕨類芽放入袋子中並冷凍，但最好使用經過驗證的舊方法。將蕨類植物薄薄地舖在托盤上，徹底冷凍後裝入袋子中。
新鮮蕨類植物不宜冷凍。一旦解凍，它就會變成粘稠的粘液，而且非常苦。
用冷凍蕨菜製成的菜餚非常美味又健康，遠東家庭主婦會很樂意分享她們的食譜。
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