如何冷凍新鮮西紅柿過冬 - 冷凍西紅柿的所有方法
西紅柿全年都有需求。毫無疑問，夏天的它們比溫室種植、冬天出售的更美味、更芳香。嗯，夏天西紅柿的價格要低好幾倍。為了在冬天享受西紅柿真正的夏季味道，您可以將它們冷凍起來。
準備冷凍西紅柿
為了開始冷凍，必須用冷水清洗西紅柿並用紙巾擦乾。冷凍濕番茄會導致它們粘在一起並變形，這是不可取的。
冷凍新鮮西紅柿的方法
冷凍新鮮的整個西紅柿
這是最簡單的冷凍方法。這裡最主要的是選擇合適的水果。對於這種冷凍方法，您只需要堅硬、成熟、皮厚的西紅柿。 “奶油”和“櫻桃”品種是理想的選擇。
將準備好的西紅柿放入冷凍袋中，盡可能排除空氣，然後放入冷凍室。精心乾燥的水果是成功的關鍵！
整個西紅柿也可以不帶皮冷凍。為此，在莖附近切一個十字形淺切口，然後將番茄放入沸水中煮 30 秒。經過這樣的操作後，皮膚一下子就被去除了。將去皮的水果放在舖有保鮮膜的切板上，上面蓋上玻璃紙，送入冰箱預凍一天。 24小時後，西紅柿就會結冰，可以裝袋。包裹又被送到冷凍室。
以這種方式冷凍的西紅柿可用於準備湯、沙拉、主菜以及餡料。
番茄片冷凍過冬
這裡還應優先選擇皮厚的肉質水果。將準備好的西紅柿切成8至10毫米厚的片。切得太薄的西紅柿解凍時會碎裂。接下來，將西紅柿分層放在托盤中冷凍。每層都用保鮮膜或塑料袋覆蓋。如果你的冰箱裡沒有專門的托盤來冷凍小食物，那麼切菜板或平板就可以了。大約6小時後，西紅柿就會凝固，可以轉移到冷凍袋中。
切片冷凍番茄非常適合製作披薩、熱沙拉或三明治。
冷凍番茄片
這種方法也不會造成太大的困難。密集的西紅柿被切成塊或立方體。如有必要，可以先去除果皮。立即冷凍到分裝袋中。在這裡，冷凍產品的易碎性是不必要的，因為蔬菜將在不事先解凍的情況下添加到成品菜餚中。
這種冷凍可用於製作湯、燉牛肉、醬汁和肉汁。
番茄泥形式的番茄，冷凍在模具中
稍微過熟且多汁的西紅柿非常適合這種準備。您也可以使用預切損壞的不合格水果。為了製備果泥，將西紅柿通過絞肉機或在攪拌機中粉碎。將成品果泥放入模具中並冷凍。矽膠鬆餅模具或冰模具都可以用作冷凍模具。主要規則是不要將果泥倒入模具的最邊緣，因為當它凍結時，液體會膨脹並且果泥可能會漏出。
番茄汁冷凍後（大約需要8-10小時），將冰鎮番茄塊從模具中取出並放入包裝袋中。裝滿的袋子存放在冰箱中。
冷凍番茄泥用於製備各種醬汁。
觀看視頻：如何冷凍西紅柿 - 三種方法
冷凍釀西紅柿
為了冷凍釀西紅柿，您需要選擇最緻密的水果。用小刀去掉番茄莖側的“蓋子”，取出所有果肉。您可以在西紅柿中加入任何餡料：肉、蘑菇、黃瓜、南瓜等。準備好的西紅柿首先在切板上冷凍，完全冷凍後，將它們放入分裝袋中並放入冰箱中。
在本視頻中，Lidiya Zavyalov 將詳細告訴您如何烹飪釀西紅柿：
如何解凍西紅柿
只能解凍整個西紅柿。為此，您需要將它們在室溫下放置約 20 分鐘，然後按照您需要的方式切割它們並放入盤中。
冷凍成圈狀、塊狀、番茄塊狀的番茄以及釀番茄不需要預先解凍。
在這段視頻中，Eleonora Ametova 將談論冬季冷凍西紅柿：
Lubov Kriuk 將告訴您兩種冷凍西紅柿的方法：
選擇您自己的方式來冷凍新鮮西紅柿！
