如何冷凍牛肝菌
類別： 冷凍
您可以將新鮮牛肝菌放入冰箱中冷凍以保存過冬。有多種方法，具體取決於您將用它們準備什麼菜餚以及您計劃花多少時間。
黃油最令人不愉快的是頂部的粘膜。清潔起來需要很長時間，而且並不愉快。有些採蘑菇者在清洗之前將牛肝菌稍微乾燥一下，這樣薄膜就不會那麼粘，更容易去除。有些人通常認為沒有必要清潔薄膜，只清潔蘑菇上的葉子和碎片。他們不太在意美觀，淡淡的苦味給味道增添了幾分辛辣。
冷凍生黃油。
對於這種類型的冷凍，選擇小蘑菇，最美麗的並且最好大小相同。蘑菇，尤其是黃油蘑菇，吸水性非常強，因此在冷凍前不能長時間浸泡在水中。清潔頂部薄膜和碎屑，然後用流動的冷水徹底沖洗並瀝乾。建議用毛巾擦乾，這樣水分就盡可能少。將黃油放入小自封袋中，然後放入冰箱。
冷凍煮沸的黃油
這種方法適用於大蘑菇，破碎的蘑菇，視覺上不太美觀，但味道不亞於黃油。
用同樣的方法，將蘑菇清洗乾淨並用水清洗，然後將大蘑菇切成大約相同大小的碎片。
火上放一鍋水，加入少許鹽，水沸騰時，將準備好的黃油倒入沸水中。您需要將黃油煮5-7分鐘以便隨後冷凍，然後將蘑菇放入漏勺中瀝乾並放置約一個小時，直到它們完全冷卻並且水已排幹。
將蘑菇放入袋子或盒子中，如果它們已經足夠冷卻，則可以將其冷凍。
冷凍油炸胡桃南瓜
油炸和冷凍牛肝菌將顯著節省您的烹飪時間，這有時非常重要。
如上所述，將蘑菇清洗並煮沸。然後將煎鍋放在火上，倒入植物油，熱時將蘑菇切成小塊，或者洋蔥。
只是不要過度乾燥；最好將它們煎至半熟，這樣它們在冰箱中保存得更好。
因此，炸好的蘑菇必須冷卻，然後需要將其放入塑料容器或袋子中並放入冰箱中。
專家建議逐漸解凍蘑菇，但如果是油炸胡桃，則無需等待。只需將蘑菇從袋子中取出放入煎鍋中，然後加入土豆或酸奶油，將其徹底煮沸即可。
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