如何冷凍捲心菜過冬：所有方法和品種
可以冷凍捲心菜嗎？當然可以，但是不同類型的捲心菜不僅形狀不同，而且用途也不同，因此應該以不同的方式冷凍它們。請閱讀以下內容，了解如何在家正確執行此操作。
白菜、紅菜、北京捲心菜、皺葉甘藍
不建議冷凍一整顆捲心菜。你仍然無法去除葉子之間的所有水分，冷凍時，冰晶會將它們撕裂。因此，我們準備半成品。
捲心菜捲需要將捲心菜頭拆成葉子，然後在沸水中焯3-5分鐘。然後瀝乾水，將拉直的葉子放入袋子中，然後放入冰箱。
要準備羅宋湯或燉捲心菜，您可以立即將其切碎，緊緊裝入袋子中，然後冷凍。
然後，當您需要切碎的捲心菜時，不要等待它自行融化。您可以將其直接從袋子中倒入鍋中；這不會以任何方式影響成品菜的味道。
球芽甘藍
這些是小頭捲心菜，味道相當辛辣。用球芽甘藍製成的湯和配菜味道極好，最重要的是，這種球芽甘藍可以完美地耐受冷凍。將捲心菜的頭分類，去掉多餘的葉子，然後將其放入沸水中煮 2 分鐘。
然後將捲心菜放入漏勺中瀝乾，並從水龍頭中倒入冷水，然後將其瀝乾兩個小時。
將捲心菜頭放入袋子中，然後放入冰箱中。
花椰菜和西蘭花
這種捲心菜富含維生素和氨基酸。它可以用來做湯、給孩子做果泥、用麵糊煎炸，製作方法有很多種，但只有一種方法是冷凍。
將捲心菜拆成小花序，在鍋中燒開水，加入一片檸檬和少許鹽，將捲心菜煮10-15分鐘。
之後，瀝乾水，冷卻，將花序裝入袋子中，然後放入冰箱中。有關冷凍的更多信息 菜花 和 西蘭花.
甘藍羽衣甘藍
羽衣甘藍也可以冷凍。不過，記住一定要焯2-3分鐘，不然會熟，解凍後就只剩下一堆綠色的粘糊糊了。
因此，將羽衣甘藍葉焯2-3分鐘，放入漏勺中，用冷自來水冷卻。然後將葉子放在布巾上晾乾，或者輕輕甩掉水分，然後小心地將它們放入袋子中。
冷凍的捲心菜葉子變得非常脆弱，因此放置葉子時不要使其受到壓力或壓力。
在 -18° C 的穩定溫度下，捲心菜可保留其有益特性長達 8 個月。這足以堅持到新的收穫並獲得冷凍蔬菜的經驗。
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