如何在冰箱裡冷凍奧巴卡蘑菇過冬：4種方法
奧巴布卡蘑菇屬於牛肝菌科蘑菇屬。它們結合了多種蘑菇，通常稱為牛肝菌（樺帽、奧巴博克）和牛肝菌（白楊帽、紅帽）。奧巴布卡很容易忍受冷凍。在本文中，我們提供了在冰箱中冷凍蘑菇過冬的最流行方法。
準備冷凍蘑菇
收穫的蘑菇在放入冰箱之前必須進行分類和清潔。 Obabki 是海綿蘑菇，因此非常不建議在冷凍前用水清洗它們。最好用濕布或洗碗海綿擦拭臟的地方。
如果蘑菇很髒，應迅速用水沖洗，但絕對不要浸泡。否則，蘑菇蓋的海綿結構會吸收水分，蘑菇在冷凍時會被水形成的冰晶損壞。但是，如果您打算在冷凍前煮或燉蘑菇，則此規則是一個例外。
冷凍前，建議清除奧巴卡腿上的鱗片。這可以用一把普通的菜刀非常簡單地完成。
如何冷凍雞蛋過冬
生蘑菇
最小的蘑菇可以以原始形式整個冷凍。最重要的規則是選擇沒有損壞或蟲洞跡象的緻密蘑菇。
冷凍前，先清除菌蓋上的污垢，並清潔莖部，但最好不要剪掉菌蓋。
將蘑菇放在舖有玻璃紙的切板上，然後送入冰箱。在平坦的表面上預冷凍可以防止蘑菇粘在一起。
冷藏幾個小時後，即可將蘑菇取出並轉移到單獨的容器中進行長期儲存。
變白的混蛋
為了讓蘑菇佔用更少的空間，許多家庭主婦將它們在沸水中煮5-10分鐘，然後放入冰箱。
為此，將任何大小的蘑菇切成塊並浸入沸水中。然後，將雞蛋轉移到漏勺中，瀝乾多餘的液體。
冷卻後的蘑菇放入袋子或容器中冷凍。
這種方法可以讓你節省幾乎兩倍的冰箱空間。
觀看“美味滋養”頻道的視頻 - 冷凍蘑菇過冬
燉奧巴基
冷凍蘑菇的另一種方法是將它們燉至完全煮熟。
乾淨的蘑菇切成小方塊，放入煎鍋中。如果之前用水清洗過它們，則無需添加更多液體，因為濕蘑菇中會釋放出足夠量的液體。
蓋上鍋蓋。將 obabki 煮 20-30 分鐘直至完全煮熟。不需要加鹽！
將完成的蘑菇放在篩子上，等待它們稍微乾燥並冷卻。冷卻後的工件裝入袋中，嚴密包裝，冷藏保存。
燉蘑菇完全可以直接食用，而且不需要油，可以用來準備飲食菜餚。
炒蘑菇
Obabki 油炸後可在冰箱中保存完好。為此，將蘑菇切成塊並放入煎鍋中。
先將obabki煎熟，不加油，打開蓋子。一旦液體開始強烈蒸發，就在鍋中加入植物油。將麵團煎至金黃色，不斷攪拌。
為了去除工件上多餘的脂肪，請將蘑菇放入漏勺中，讓殘留物瀝乾。
觀看“Mari Annet”頻道的視頻 - Fried obobki
如何在冰箱中儲存蘑菇以及多長時間
正確冷凍的生蘑菇、煮蘑菇和燉蘑菇可以在冰箱中保存長達1年，炒蘑菇則需要在6個月內食用。最佳儲存溫度為 -16…-18°С。
將食物送入儲藏室時，請務必在容器或袋子上留下關於其所含食物及其添加日期的標記。
生冷凍的蘑菇在冰箱中解凍，並將其放在最低的架子上。緩慢解凍將使您獲得幾乎與新鮮產品沒有區別的產品。此規則也適用於通過其他方法冷凍的蘑菇，但在大多數情況下，蘑菇無需解凍即可用於烹飪。
