如何冷凍海綿蛋糕
類別： 冷凍
眾所周知，準備一個特殊的活動對於每個家庭主婦來說都需要花費大量的時間。為了更輕鬆地準備節日，您可以提前幾天或幾週烘烤海綿蛋糕並冷凍它們。然後，就在重要日期之前，剩下的就是塗上奶油並裝飾成品海綿蛋糕。經驗豐富的糖果師，在將餅乾切成蛋糕層並成型之前，首先將其冷凍。這樣，半成品就更容易加工：它的破碎和破損更少。
如何準備冷凍餅乾
烤好的蛋糕必須從模具中取出並完全冷卻。
然後用幾層保鮮膜包起來，除去多餘的空氣。蛋糕被包裹起來，這樣冰箱中的異味和空氣中的冷凝就不會破壞成品蛋糕的味道。
冷凍餅乾可以保存多久？
海綿蛋糕在-18度的溫度下保質期可達1個月。如果儲存過多，蛋糕的質量就會開始惡化。它們變得乾燥並失去蓬鬆感。
如何正確解凍餅乾
海綿蛋糕在變成成品蛋糕前應在冰箱中解凍1天。也可以將半成品在室溫下解凍4-5小時。在這兩種情況下，重要的是使蛋糕脫離薄膜，這樣它就不會變濕。解凍後，您可以將海綿蛋糕浸泡在糖漿中，在蛋糕上塗上奶油並裝飾成品蛋糕。它的味道與新鮮烹製的味道相同。
如果冰箱的空間允許，那麼在假期之前，通過預先準備海綿蛋糕並將其冷凍起來，您的任務會變得更加容易。烹飪時間將會減少，讓您可以做其他同樣重要的事情。
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