為冬天準備醃蒔蘿的兩種簡單方法
在冬天，您總是希望使您的菜餚多樣化並與之互補，而在夏天，綠色蔬菜可以幫助您實現這一點。然而，並不是每個人都能在冬天在窗台上種植綠色植物，唉，商店買的價格很高。也許您應該考慮如何為冬天準備蒔蘿？
有幾種方法可以為冬天準備蒔蘿。基本上，它是乾燥的，但在這種情況下，即使適當乾燥，大部分香氣也會蒸發。如果你在冬天發酵蒔蘿，這種情況就不會發生。
第一種方式
如果您想保留盡可能多的新鮮蔬菜，那麼這種酸麵團選擇是合適的。當然，如果莖還沒有變黃或變乾，你也可以發酵它們。僅去除根部和傘部，然後用流水沖洗蒔蘿。不需要乾燥任何東西，只需將蒔蘿連同莖一起切掉，然後放入乾淨的罐子裡即可。不要壓實蒔蘿，只需搖動罐子即可。為 1 升罐碎蒔蘿準備鹽水：
- 0.5 升。水;
- 2 湯匙。我鹽。
將鹽水煮沸並將鹽溶解在其中。如果需要，您可以添加切碎的大蒜或胡椒粒。然後冷卻鹽水並將其倒在蒔蘿上。
用紗布蓋住罐子，並在室溫下放置 2-3 分鐘。
之後，用尼龍蓋蓋上罐子並將其放在陰涼的地方。
第二種方式
這是“幹鹽醃”方法，或將蒔蘿浸入其汁液中。只有沒有粗莖的蒔蘿小枝才適合這種方法。
將蒔蘿分類，將莖與樹枝分開，然後用冷水沖洗樹枝。此時，您需要乾燥樹枝，或者至少抖掉樹枝上的水。
像平常切沙拉一樣切蒔蘿。撒上鹽並攪拌，稍微壓碎蔬菜。這個方法類似於 捲心菜大使，只有青菜嫩得多。有些家庭主婦喜歡直接在罐子裡醃製蒔蘿，分層添加鹽和香草。這沒有太大區別，做你方便的事。
在罐子裡裝滿蒔蘿，並儘可能壓緊。您甚至可以使用木杵進行壓實。蒔蘿會釋放出一些汁液，如果裡面殘留有空氣，它可能會變質。
用尼龍蓋蓋上罐子，然後立即將其放入冷地窖或冰箱中。幹鹽蒔蘿在陰涼處保存至少6個月，甚至更長時間。
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