如何製作自製發酵覆盆子葉茶
類別： 烘乾
覆盆子葉茶芳香且非常健康。只是，如果你只是簡單地沖泡一片乾茶葉，你不太可能感受到茶的特殊香氣，儘管它有同樣的好處。為了讓葉子聞起來有香味，必須經過發酵。
現在我將告訴您如何用覆盆子葉自製發酵茶過冬，並通過分步照片展示該過程。
首先，我們來收集覆盆子葉子。
最好選擇生長在陰涼處的嫩葉。在任何情況下都不應該清洗葉子。你不是在路邊撿到的吧？
為了使葉子枯萎，我們將它們折疊成緻密的一層，放入尺寸合適的罐子中。
填充物越密實越好。蓋上蓋子並在室溫下放置 24 小時。如果家里天氣涼爽，可以把罐子放在窗台上曬太陽。
指定時間後，從罐子中取出乾葉子。葉片變得柔軟，顏色稍暗，葉柄和葉脈失去了脆弱性。葉子本身帶有淡淡的果香。
接下來，您需要用手徹底壓碎葉子。有可能，甚至有必要，利用在手掌之間滾動一小部分葉子的技術來改善對其結構的破壞。
由於覆盆子葉非常乾燥，因此在揉捏過程中我們向葉子中添加了 3 湯匙煮沸的冷水。您需要處理樹葉至少 20 分鐘。結果，葉子的內部應該將其白色變為深色。質量的體積將減少大約原始值的 3 倍。
用手壓實準備發酵的團塊，並蓋上濕布。用厚毛巾蓋住碗的頂部，煮8小時。
在此期間，我們多次檢查織物是否乾燥。如有必要，將其弄濕。
當茶聞起來有淡淡的水果和漿果香氣時，您可以停止發酵過程並開始乾燥茶。
在將葉子放入電動烘乾機的碗中（或烤盤，當在烤箱中乾燥香草時）之前，需要將所有葉子分開。綠色塊狀物乾燥時間較長且不均勻。
幹覆盆子葉茶蓋上蓋子放置一個月進行乾髮酵。在此期間，覆盆子葉似乎被注入，用這種葉子沖泡的茶會獲得濃郁的味道和香氣。
冬季乾燥的茶葉必須存放在密封的容器中。玻璃或塑料是完美的選擇。建議將整個葉子儲存起來，然後在沖泡茶之前將其切碎。用覆盆子葉製成的茶可以以這種形式保存 2 年。
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