如何醃製美味的鯉魚魚子醬
類別： 鹽醃魚子醬
鯉魚是一種相當大的魚。在我們的水庫中，有體重可達 20 公斤、身長可達 1 米的個體。一條鯉魚就夠了，就算是一個大家庭，也能提供一周的魚菜。如果一切都或多或少與肉有關，那麼魚子醬呢？我們習慣煎炸魚子醬，但鹹魚子醬更美味、更健康。現在我們來看看如何醃製鯉魚魚子醬。
第一步是小心地從魚腹中取出魚子醬囊。小心不要讓膽汁破裂，否則肉和魚子醬都會徹底變質。
將魚子醬袋放入深碗中，用鋒利的刀在薄膜上劃幾刀。將沸水倒在魚子醬上，用叉子用力攪拌，薄膜會立即從魚子醬上飛下來，包裹住叉子。等到魚子醬落到盤子底部，瀝乾水。
將魚子醬放入篩子中，然後用冷水沖洗。讓魚子醬瀝乾並將其放回碗中。
現在魚子醬已經準備好了，你可以開始醃製了。鯉魚是淡水魚，它的魚子醬味道有些淡。
您可以簡單地為魚子醬加鹽，每 1 公斤魚子醬添加 1 湯匙。一勺細鹽，“額外”類型。但為了魚子醬味道鮮美，應該添加0.5茶匙。辣椒粉和半個檸檬汁。攪拌魚子醬直至鹽充分溶解。將 100 克倒入魚子醬中。精製植物油並再次混合。將魚子醬放入小罐子中，蓋上蓋子，然後將魚子醬放入冰箱中。
現在你需要耐心等待一天，鯉魚魚子醬就可以醃製了。鹹魚魚子醬三明治非常美味又健康。當然，這不是紅魚子醬，但河魚也有其獨特的魅力。
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