如何烹飪冬季鳥櫻桃蜜餞：無需巴氏滅菌的食譜
類別： 蜜餞
鳥櫻桃的收穫季節很短，你需要有時間為冬天做準備，或者至少保存到秋天。將稠李曬乾，製成果醬，製成酊劑和蜜餞。但為了不讓冬天失望，你需要正確地烹飪鳥櫻桃。鳥櫻桃不喜歡長期熱處理。這使它失去了味道和香氣。因此，您需要非常仔細且快速地烹飪鳥櫻桃蜜餞。
首先，準備好瓶子。對它們進行消毒並乾燥。
準備材料：
- 1公斤鳥櫻桃；
- 水——1.5升；
- 糖 – 1.5 杯（450 克）；
- 檸檬酸 – 1 茶匙。
將櫻桃漿果放入漏勺中，然後用流動的冷水沖洗。
將水倒入鍋中並煮沸。將漿果倒入沸水中，煮3分鐘，不要再煮太久。
將漿果放入漏勺中瀝乾，然後放入瓶子中。使用勺子，因為漿果應該是熱的。蓋上瓶子的蓋子，讓它們靜置。
在焯過鳥櫻桃的水中加入糖，攪拌，煮沸。即使糖完全溶解後，糖漿也必須煮至少 5 分鐘。
將檸檬酸倒入糖漿中，然後您可以將糖漿倒在正在罐子裡等待的鳥櫻桃上。
糖漿必須倒到最上面。畢竟，我們不會對蜜餞進行巴氏滅菌，並且我們需要盡可能少的剩餘空氣。
用封口鑰匙關閉罐子，將它們倒置並包裹起來，讓它們靜置 10-12 小時。
此後，應將蜜餞取出至陰涼處。起初，蜜餞並不令人印象深刻。它是淡粉色的，一點也不開胃。
但兩週後，你會發現蜜餞的顏色變得更加飽和，並且已經變得難以抗拒。
如何正確烹飪鳥櫻桃蜜餞，請觀看視頻：
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