冬季美味蘋果醬的食譜 - 如何在家製作蘋果醬
用蘋果製成的食物有很多種，但家庭主婦特別喜歡那些需要最少時間和精力來準備的食物。此類速食製劑包括果醬。與果醬不同，無需擔心成品中水果片的安全性和糖漿的透明度。蘋果醬是一道普遍的菜餚。它可以用作新鮮麵包上的塗抹醬、烘焙食品的配料或煎餅的醬汁。
水果的選擇和準備
您可以使用任何品種的蘋果來製作果醬，但糖醋品種尤其受重視。對於蘋果片果醬，初始產品必須具有緻密、多汁的果肉，但結構均勻的果醬主要由過熟的水果製成。為此，將煮熟的碎片用攪拌機打成泥。
烹飪前應該削蘋果皮嗎？這個問題沒有確切的答案。這僅取決於您的口味偏好。如果將蘋果切成小方塊或通過絞肉機磨碎，則可以保留果皮，但是，預先去皮的蘋果製成的果醬在稠度上會更嫩。
精選最美味的蘋果醬食譜
簡單的果醬配方
三公斤蘋果去皮並通過絞肉機。在水果變黑之前盡快撒上2湯匙檸檬汁並覆蓋2公斤糖。將混合物徹底混合併置於中火上。為了防止濃稠的物質粘在烹飪容器的底部，用木抹刀不斷攪拌。烹飪時間通常為 30 – 40 分鐘。這種烹飪方法是最快的，但由於蘋果是生切的，所以成品呈現深色。將煮蘋果打成泥的食譜將幫助您避免這種情況。
來自 Radhika 頻道的視頻將告訴您如何用刨絲器切碎的蘋果製作果醬
煮水果的蘋果醬
這裡有兩種烹飪選擇。第一種方法是將未去皮的切片煮沸 10 - 15 分鐘，然後通過金屬篩研磨物質。在第二種烹飪方法中，將蘋果完全去皮並切成至少八塊。切片的蘋果也煮一刻鐘，然後用浸入式攪拌機壓碎。對於這兩種烹飪方式，您必須使用足夠量的水以完全覆蓋蘋果片。製備濃蘋果醬後，以每 1 升成品果泥 700 克的比例添加糖。用小火加熱半小時，果醬就熟了。產品是否準備就緒取決於放在冷碟上的一滴果醬。如果團塊沒有向不同方向擴散，則果醬已準備好。
蘋果片果醬
蘋果被剝去皮和籽。稱重純化的質量。要準備甜點，您需要 2 公斤切片蘋果。您可以用任何方式切蘋果：薄板或小方塊。將切去種子後留下的果皮和邊角料倒入200毫升水中，打開鍋蓋煮15分鐘。然後，將剩餘的蘋果從肉湯中取出，並將預先準備好的蘋果片添加到熱液體中。將果醬煮沸 60 - 70 分鐘，必要時除去泡沫。成品果醬濃稠粘稠，帶有美味的半透明蘋果片。
來自“MamaTwice 多功能炊具的美味食譜”頻道的視頻將告訴您如何用慢燉鍋製作蘋果醬。
用烤箱烘烤的蘋果製成的精緻果醬
三公斤蘋果去皮並去籽。水果被切成四部分。將切片鋪成緻密的一層，放在塗有植物油的烤盤上。製作果醬的主要產品在烤箱中烘烤20分鐘。烤箱加熱溫度為170-180度。用刀或叉子刺穿蘋果片，檢查蘋果是否準備就緒。烘烤後的切片通過細金屬篩子進行摩擦。果泥上覆蓋1公斤糖，在爐子上再煮10分鐘。烹飪結束時，向蘋果塊中添加 ½ 茶匙檸檬酸。
如何使蘋果醬多樣化
蘋果在製作果醬時可能會添加很多添加劑。讓我們看看最受廚師歡迎的：
- 乾香料。蘋果醬非常適合添加肉桂粉、生薑、薄荷和肉荳蔻粉。這些成分的用量必須單獨選擇，僅關注您自己的口味偏好。
- 水果、蔬菜、漿果。蘋果醬可以與任何類型的漿果和水果混合製備。對於蔬菜，您可以使用西葫蘆或南瓜來製作果醬。
- 乾果。乾果在果醬中表現良好。添加杏乾、葡萄乾或李子的菜餚特別美味。
蘋果醬的保存方法
為了使產品能夠保存長達兩年，它被包裝在無菌、乾燥的罐子中。蓋子也用沸水或蒸汽處理。存放地點可以是任意的，但建議將工件存放在陰涼、黑暗的房間內。
