如何製作冬季黃色覆盆子果醬：“陽光”覆盆子果醬的原始配方
類別： 果醬
黃色覆盆子的味道更甜，儘管它們含有更多的種子。因此，果醬通常是用黃色覆盆子製成的，但正確準備的果醬也同樣美味。畢竟，漿果保持完整，種子幾乎看不見。
不建議清洗覆盆子。畢竟，這是最精緻的漿果之一，清洗會使成熟的覆盆子變成糊狀。對於果醬來說，這並不重要，但如果您想要帶有整個漿果的覆盆子果醬，那麼請嘗試在雨後採摘覆盆子，此時太陽本身會將嫩漿果曬乾。
果醬的成分很簡單：
- 1公斤黃覆盆子；
- 1公斤糖。
將黃色覆盆子放入深鍋中，撒上糖。不要攪拌，但搖動平底鍋，使糖與漿果充分混合。
將裝有覆盆子的平底鍋放在陰涼處（不要放在冰箱中）過夜，以釋放果汁。到早上應該有足夠的汁液以防止覆盆子燒焦。
將鍋放在小火上。當果醬熱並且覆盆子漂浮在果汁中時，用有槽勺小心地將所有漿果舀入碗中。
攪拌糖漿。底部會有很多未融化的糖，但現在你可以安全地攪拌它，不用擔心把漿果搗碎。將糖漿煮至開始變稠。
當糖漿足夠濃稠時，小心地將漿果倒回鍋中。當果醬再次沸騰時，烹飪就可以完成了。將其倒入罐子中並捲起。黃覆盆子果醬在陰涼處可保存最多三年，在室溫下最多可保存一年。
如何用糖漿製作覆盆子果醬，請觀看視頻：
