如何在冬天烹飪油桃蜜餞 - 無需巴氏滅菌的油桃製備方法
類別： 蜜餞
有些人更喜歡稱油桃為“禿桃”，總的來說，他們是絕對正確的。油桃和桃子一樣，只是沒有蓬鬆的皮。
與桃子一樣，油桃也有多種品種和大小，您用於桃子的任何食譜也適用於油桃。
油桃蜜餞可以在冬天準備並捲入罐子中，無需巴氏滅菌。當然，這不適用於罐子和蓋子的強制消毒。
製作油桃蜜餞的配方非常近似。畢竟，水果可大可小，可甜可不甜，可熟可綠。理想情況下，各成分的比例如下：
對於 2 升水：
- 1公斤油桃；
- 0.5公斤糖。
將桃子洗淨。將大水果切成兩半並去除果核。小油桃可以保持完整。最主要的是它們可以毫無問題地裝入罐子的頸部。
準備乾淨的罐子，將油桃放入其中。如果是完整的水果，則將其填滿；如果是切好的水果，則少填一些，大約佔罐子的一半。
在鍋中煮沸乾淨的水，然後將沸水倒在油桃上。蓋上蓋子，直到水冷卻並且可以徒手操作罐子。
將水倒回鍋中並加入糖。這種糖漿應該倒在油桃上。如果你想要更甜的蜜餞，那麼你應該多吃一點糖。
將裝有糖漿的平底鍋放在火上煮沸。當糖漿中的糖完全溶解後，小心地將其倒入罐子中並擰上蓋子。
將蜜餞倒過來，蓋上溫暖的毯子幾個小時。這種包裝取代了巴氏滅菌，因此您的蜜餞可以保存至少 12 個月，即使在寒冷的冬天，您也可以為自己製作一杯聞起來像夏天的海灘雞尾酒。
如何在不經過巴氏滅菌的情況下用油桃準備美味的冬季蜜餞，請觀看視頻：
