如何在冬天烹飪黑莓蜜餞——簡單又健康的食譜
類別： 蜜餞
黑莓除了能夠清除體內的致癌物質之外，還具有令人難以置信的味道和森林香氣。黑莓及其所含元素不怕熱處理，因此，用藍莓製作蜜餞，包括添加其他漿果和水果，不僅是可能的，甚至是必要的。
黑莓蜜餞配覆盆子
黑莓和覆盆子的味道完美結合。它們是近親，但口味卻完全不同。甜甜的覆盆子稀釋了黑莓的酸度，黑莓又給覆盆子增添了森林般的味道。
黑莓是一種非常嬌嫩的漿果，就像覆盆子一樣，所以盡量在雨後立即採摘，此時漿果會自行清洗並乾燥。
要準備黑莓蜜餞，我們需要：
- 3升水；
- 0.5公斤黑莓和覆盆子；
- 0.5公斤糖；
- 如果需要，您可以添加一枝薄荷。
將乾淨的漿果放入平底鍋中，並用糖覆蓋它們。倒入水，然後將蜜餞煮開。
對罐子進行消毒。一旦蜜餞沸騰，就開始輕輕攪拌，使糖融化得更快。建議烹飪時間控制在3-5分鐘。雖然黑莓不怕煮，但由於長時間煮沸，其味道和香氣可能會有所減弱。
小心地將沸騰的蜜餞倒入罐子中，並蓋上金屬蓋。用熱毛巾包裹蜜餞罐，並將其放置在該位置過夜。
黑莓蜜餞，無需烹飪
將黑莓放入乾淨、乾燥的罐子中，高度約 1/4。
將沸水倒在漿果上，蓋上蓋子。讓漿果稍微煮一下。
當所有漿果沉到底部時，將罐子中的水排入平底鍋中，然後在黑莓湯中添加糖。
野生黑莓可能有點酸，因此需要根據具體的漿果品種選擇糖的量。平均而言，一升罐子中添加 1 杯糖。
將糖漿煮沸並將其倒在漿果上。不需要對這樣的蜜餞進行巴氏消毒；立即關閉罐子並將它們藏在溫暖的毯子下。長時間冷卻完全取代了蜜餞的巴氏滅菌。
黑莓蜜餞應在陰涼、避光的地方保存最多 18 個月。
如何快速準備過冬的黑莓蜜餞，請觀看視頻：
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