如何在家烘乾穀物和青豆 - 為冬天準備豆類
豆類是富含蛋白質的豆類。豆莢和穀物都用於烹飪目的。帶有幼籽的豆莢是膳食纖維、維生素和糖的來源，而穀物的營養價值可與肉類相媲美。在民間醫學中，使用去皮的瓣膜。它們用於糖尿病的治療目的。如此健康的蔬菜如何長期保存呢？製備豆類的主要方法是冷凍和乾燥。我們將在本文中討論如何在家正確乾燥豆子。
怎樣把豆子曬乾
用於乾燥的豆子在八月至九月收集。在生長季節結束時，當頂部完全枯萎時，將它們與根部一起拔掉。帶有豆莢的灌木叢懸掛在距地面一定距離的地方。為了盡可能保存收穫，頂部下方放置了一塊織物。在自然乾燥過程中，從豆莢中釋放出來的顆粒會落到織物上，然後可以輕鬆收集。
將乾燥的豆莢去皮，取出穀物。這可以手動完成或使用各種設備完成。
弗拉基米爾·舍甫琴科將在他的視頻中談論如何用手剝豆子。
觀看 Kirichuk 頻道的視頻 - 如何使用電鑽給豆子去殼
豆子去皮後，應將其分類，除去所有腐爛和蟲害的穀物。
您可以將豆子舖成一小層放在托盤或烤盤上，自然乾燥。裝豆子的容器既可以放在陽光下，也可以放在陰涼處。最主要的是保持良好的空氣流通。最好晚上將工件移至室內，以免晨露使其受潮。乾燥時間取決於環境溫度和天氣條件，平均7-10天。
烤箱將有助於加速這個過程。為此，將豆子在 50 度的溫度下加熱 1 小時，然後在 60 - 70 度的溫度下完全乾燥。乾燥過程中櫃門必須保持半開，以便空氣流通。乾燥時間 5 – 10 小時。
在電動干燥機中，穀物在 60 - 70 度的溫度下乾燥，並定期重新排列網格。乾燥時間取決於原始原料的水分含量，大約需要5-7小時。
曬乾綠豆
根據品種的不同，綠豆的收穫時間為七月至八月。如果夏天炎熱，豆莢成熟得更快。
收穫後，將對青豆進行分類，並對有病害、腐敗或昆蟲存在痕蹟的豆進行分類。下一步是切掉豆莢的末端，切成4-5厘米長的小塊。
乾燥前，將豆莢放入沸水中焯 2 至 3 分鐘。也可以用雙層蒸鍋蒸10分鐘。熱處理後，豆子需要在冰水中冷卻。為了去除多餘的水分，請用紙巾擦乾豆莢。
乾燥豆莢的主要方法：在烤箱中或在蔬菜和水果專用乾燥機中。
豆子在 60 - 70 度的烤箱中乾燥。門必須稍微打開以確保最佳的空氣流通。
在電動烘乾機中，豆莢在 65 - 70 度的溫度下烘乾。為了更均勻地干燥，咖啡豆被放置在一層中，並且每小時更換一次托盤。總乾燥時間為10-15小時。
在對青豆進行脫水時，您應該考慮到豆莢的組織完全失去其結構的事實，並且當將這種產品用於烹飪目的時，您將無法從糖片中獲得真正的夏季菜餚。幹青豆可以用於湯以及燉菜等半流質菜餚中。
豆殼怎樣曬乾
剝皮後，將最堅固、最乾淨的腰帶放在通風良好、避光的地方自然乾燥。干豆帽作為藥用原料，用於配製輸液、湯劑。
干豆如何保存
豆粒、豆莢和帶殼的葉子儲存在陰涼、乾燥的房間裡。儲存容器可以是玻璃罐、紙板箱或厚袋子。配製好的產品必須在2年內使用。
