如何干燥柑橘皮
類別： 烘乾
許多食譜，尤其是甜點，都要求添加柑橘皮。果皮本身並不提供任何特殊的味道，而是用作調味劑和甜點的裝飾。
我們立即判斷，果皮是柑橘皮的最上層，顏色主要是黃色或橙色。正是在這一層中儲存了水果的精油和芳香油。白色的果皮含有苦味，因此只有最薄且最外層的果皮可用於調味。
如何切柑橘皮以獲得熱情
用熱水徹底清洗並刷掉那些想要保留果皮的水果。製造商經常在水果上覆蓋一層薄薄的蠟，以防止它們腐爛，這很好，但你不應該吃這種蠟。
用毛巾擦乾水果，然後用帶有薄刀片的鋒利刀開始螺旋狀切割果皮。慢慢來，嘗試捕捉盡可能少的白色層。
如果你不能用刀來做，但你真的很喜歡熱情，那就買一把專門的刀來去除熱情。
有人將皮膚磨碎，但這種方法不適合乾燥。在這種情況下，這些含有精油的微小膠囊被破壞，香氣立即蒸發。您可以磨碎熱情，但只能立即使用。
如何干燥柑橘皮
將切片的熱情卷放在平板玻璃板上，然後讓它自行乾燥。
不時翻動熱情以確保乾燥均勻。成品的熱情很脆並且非常脆弱。嘗試用手指折斷條帶，如果折斷，可以將其放入有蓋的罐子中。如果果皮彎曲，就讓它靜置更長時間。
您可以使用烤箱加速果皮的干燥。在烤盤上鋪上烘焙紙，將切碎的熱情均勻地舖在一層，但不要太厚，並將烤箱溫度設置為 100 度。烤箱門應稍微打開。
如何正確剝柑橘類水果以獲得果皮，請觀看視頻：
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