如何在冬天干燥李子：所有方法 - 在家準備李子
李子乾，或者說李子乾，是一種非常健康的美味佳餚。但您是否百分百確定您在商店購買的是優質產品，且未經過任何化學物質處理以改善其外觀？我想這個問題沒有人能夠明確回答。今天我們建議考慮在家自己曬乾李子的方法。這樣的產品肯定是最高標準的，因為整個準備過程將由您親自控制。
準備李子進行乾燥
您可以乾燥任何種類的李子，但摸起來又硬又密的李子最能保持其形狀。在這種情況下，產品必須完全成熟。
準備階段包括以下幾個步驟：
- 排序。分揀水果時，應立即剔除腐爛和各種損壞的標本。只有最好的水果才應該被曬乾。
- 清潔。將水果在流水下清洗並用紙巾擦乾。
- 去除種子。將李子切成兩半並去掉核。這樣就完成了去核李子乾燥的準備工作。您可以直接進行脫水。如果您打算乾燥帶核的李子，請跳過此步驟並執行所有其他步驟。
- 漂白。將 1 茶匙小蘇打溶解在一升沸水中，然後將李子放入該溶液中 20 秒。計算液體量，使水果完全浸入水中。如有必要，可多次增加份量。為了從表面去除蠟層，此過程是必要的。皮膚應該因在沸水中而破裂，這將有利於液體更好地蒸發。
- 焯燙後，用流水清洗李子。
- 最後，用紙巾將水果徹底擦乾。
李子乾的所有方法
在陽光下
將準備好的李子放在架子上或通風良好的盒子裡，放在陽光下。每天晚上，裝有水果的容器都會被帶入房間，直到第二天（而不是在露水消失之前）才放回房間。
總乾燥時間為4至6天。這取決於天氣條件和水果的大小。
乾燥完成後，乾果最後需要陰乾。這大約還需要 3-4 天。
在烤箱裡
為了保持烤盤清潔，請用烤紙覆蓋。也可以在特殊的架子上進行乾燥。準備好的水果鋪成一層。如果李子被切成兩半，則將其帶皮的一面朝下放置。
烘箱乾燥由幾個階段組成：
- +50°С 溫度下 5 小時；
- +70°С 溫度下 6 小時；
- 直到產品在 +75…+80°С 的溫度下準備好。
在各個階段之間，將平底鍋從烤箱中取出，將李子翻過來，讓它們完全冷卻。然後，根據說明繼續該過程。
觀看“廚房裡的男人！”頻道的視頻— 如何在家煮李子
在電動烘乾機中
李子也一層一層地放置在特殊托盤上。如果您要乾燥半個水果，則必須將它們切面朝上放置。
整個乾燥期間的溫度會有所不同：
- 第 1 階段：在 +50…+55°С 溫度下乾燥 4 小時。我們交換托盤並將碎片翻過來。
- 第 2 階段：在 +60°С 溫度下乾燥 4 – 6 小時。我們更換托盤並將李子翻過來。
- 第 3 階段：在 +75…+80°С 的溫度下大約 4 – 6 小時，直至產品準備就緒。
觀看“Ezidri Master”頻道的視頻 - 曬李子
在微波爐裡
用微波爐快速乾燥時，只能使用堅硬的水果，否則李子會變成粥。
因此，從水果中取出種子，然後將它們放入襯有紙巾的平碗中。切片應切面朝上放置。用餐巾紙蓋住切片的頂部。
打開微波爐，中功率加熱 3 分鐘。在此時間結束後，取出餐巾並將食物再次放入烤箱中相同的時間。
微波爐發出蜂鳴聲後，將其調至最大功率，再將李子烘乾 1 分鐘。如果這個時間還不夠，您可以繼續乾燥，每 60 秒檢查一次準備情況。
如何儲存李子
準備好的干果應該是有彈性且堅硬的。它們不應粘在您的手上或在擠壓時碎裂。
梅干可遠離有強烈氣味的食物保存一年。
裝有乾果的容器——玻璃罐、塑料容器或袋子——最好放在冰箱裡。如果產品是乾燥的，則應將其存放在冰箱中。
