如何在家乾燥蘑菇 - 流行方法
蘑菇是少數不會造成中毒風險的蘑菇之一。用這些健康的蘑菇烹製的菜餚非常美味，並散發出真正美妙的香氣。夏天，當蘑菇生長的時候，蘑菇採摘者，以及其他人，都面臨著為冬天準備這種產品的緊迫問題。最優選的方法之一是乾燥蘑菇。
如何在家正確乾燥蘑菇
乾燥蘑菇的方法有多種，每種方法都有自己的好處，但它們都有相同的一般規則。乾燥蘑菇的首要規則是不要在水中浸泡或清洗它們。乾燥吸收水分的蘑菇非常困難，因此，您最終可能會得到變質的產品。您可以用軟刷、海綿或布清潔剛採摘的蘑菇。第二條規則適用於切割塑料或切片的厚度 - 不應超過 10-15 毫米。
自然的方式
如果你手邊突然沒有現代電器或者你根本不想使用它們，那麼蘑菇可以自然乾燥。為此，將蘑菇綁在一根堅固的線上，然後掛在乾燥、溫暖且通風良好的房間裡。您也可以簡單地將它們放在吸濕性好的干淨布上。您也可以在室外晾乾，但一定要在陰涼處，因為......不建議在陽光直射的情況下執行此操作。蘑菇需要用紗布或薄織物覆蓋，以便空氣通過，這樣蒼蠅和其他昆蟲就不會接觸到它們。這種干燥方法需要6-7天。
在電動烘乾機中
最簡單但能源密集型的方法涉及使用特殊的電動烘乾機。切片蘑菇被放置在特殊的架子或託盤上，並放置在按特定程序打開的設備中。 8-10小時後，蘑菇就熟了，時間取決於烘乾機的功率和切片香菇的厚度。
使用烤箱
另一種可用的方法，特別是對於公寓樓的居民來說，是在電烤箱中乾燥。將蘑菇片一層放在金屬架或烤盤上。放入烤箱並將溫度設置為 50 度。 6-7小時後，可將溫度提高至80度，乾燥18-20小時左右。烤箱門應稍微打開，以便多餘的水分蒸發。必須定期攪拌蘑菇以更好地干燥。
乾燥後的香菇如何正確保存
如果蘑菇片足夠柔韌，沒有過度柔軟且不會破裂，則認為蘑菇已準備好儲存。這種坯料可以儲存在優選由厚印花棉布或棉花製成的布袋中，儲存在紙盒或玻璃罐中。重要的是要避免潮濕，並偶爾檢查幹蘑菇是否有昆蟲。
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