如何在家乾燥歐芹 - 冬季乾香草和歐芹根
歐芹是一種極好的藥草，可用於準備各種肉類、魚類和家禽菜餚。與此同時，不僅新鮮的綠色蔬菜很受歡迎，乾燥的綠色蔬菜塊和根也很受歡迎。要了解如何在家中正確準備幹歐芹過冬，請閱讀這篇文章。
準備歐芹
最好的選擇是在自己的花園裡種植自己的綠色蔬菜。應在乾燥、晴朗的天氣、露水消失後採草。
乾燥時，選擇葉子細膩的新鮮綠色樹枝。建議在植物開花之前收集歐芹以便隨後儲存。
如果您沒有自己收穫的這種香料，您可以在任何食品市場購買。在這種情況下，你應該選擇新鮮的有彈性的串，沒有泛黃的葉子。您還應該避免購買裝在水杯中的蔬菜，因為賣家使用這種方法來延長可能不再新鮮的蔬菜的保質期。
下一步是整理歐芹，去除泛黃的部分和枯萎的樹枝。如果莖的下部枯萎，則也需要修剪。
接下來，清洗草。為此，將冷水放入一個大平底鍋中，然後在其中徹底沖洗歐芹。
完成此步驟後，將其放在紙巾上並晾乾。您也可以將樹枝放入空玻璃杯或杯子中，使葉子蓬鬆，從而乾燥它們。
乾燥前，用流水徹底清洗歐芹根，最好使用粗刷。然後用刀鋒利的一面刮去一層薄薄的皮膚。將去皮的根切成薄片或條。
如何干燥歐芹
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最長但同樣有效的干燥方法是在新鮮空氣中乾燥。
綠色蔬菜可以切片或整枝的形式乾燥。您不僅可以切碎葉子，還可以切碎並乾燥植物的莖。
將綠色切塊放在平板或託盤上，層厚不超過1厘米，並放置在通風良好的房間內。為了確保葉綠素保留在綠色蔬菜中並且不會變黃，乾燥時應避免陽光直射。定期攪拌插條也有助於均勻脫水。
成束的歐芹將葉子朝下曬乾，綁在繩子上，或放在托盤上。第一種方法允許您不控制干燥過程，而使用第二種方法時，需要經常攪拌蔬菜。
歐芹根以與香草相同的方式自然乾燥 - 以壓碎的形式放在托盤上。
總乾燥時間為 5 至 14 天不等，具體取決於產品類型、切割方式和天氣條件。
在烤箱裡
烤箱將幫助您更快地完成任務。為此，將其加熱至 45 - 50 度的溫度。將蔬菜或根放入烤箱中，打開門乾燥約 5 - 6 小時。
為了節省時間，將生坯壓碎並薄薄地舖在烤盤上。在這種形式下，歐芹可以在 1.5 - 2 小時內完全乾燥。
觀看家庭菜單頻道的視頻 - 冬季歐芹。烘乾
在電動烘乾機中
綠色蔬菜可以將整個小枝曬乾或切碎。根部被切成條狀或輪狀。
在設備上，打開特殊的“For Herbs”模式或手動將溫度設置為 40 - 45 度。在這樣的高溫下，歐芹會很快變乾，最大限度地保留所有有益物質和香氣。
乾燥時間取決於環境濕度、香料類型及其切塊大小。為了確保食物乾燥更均勻，裝有歐芹的托盤需要每 1.5 小時更換一次。
來自 Ezidri Master 頻道的視頻將展示如何在電動烘乾機中正確烘乾歐芹
微波
將歐芹放在餐巾紙覆蓋的平盤上。您可以使用紙盤代替。設備以全功率開啟 2 分鐘。發出就緒信號後，將板移除並檢查產品。如果需要額外的干燥，則繼續該過程。隨後每隔 1 分鐘進行一次控制檢查。
在對流烤箱中
將切碎的香草或根放入對流烤箱中。單元門未完全關閉，空氣流通。加熱溫度設置為40-45度，吹風功率設置為最大值。乾燥綠色物質實際上需要 20 分鐘。根需要更長的時間才能乾燥——大約 40 分鐘。
幹歐芹的保存方法
乾燥良好的產品會完美地碎裂，因此，如果您將樹枝上的草乾燥，則綠色蔬菜可以輕鬆地從莖上脫落。
將切碎的歐芹倒入罐子中，並擰緊蓋子。歐芹根調味料應包裝在紙袋或亞麻袋中。
儲存場所應避光、通風良好。
