如何在家乾燥胡蘿蔔過冬：準備乾燥胡蘿蔔的所有方法
幹胡蘿蔔非常方便，特別是如果家裡沒有專門的地方來存放新鮮的根類蔬菜。當然，蔬菜是可以冷凍的，但是很多人的冷凍室容量都不是很大。乾燥後，胡蘿蔔保留了所有有益和美味的品質，並且不佔用太多存儲空間。我們將在這篇文章中討論如何在家里幹燥胡蘿蔔過冬。
準備乾燥的胡蘿蔔
首先，根類蔬菜必須徹底清洗，最好使用硬刷。頂部需要單獨乾燥，因此將它們從根類蔬菜上切下來並清洗。
下一階段是清潔。如果您打算乾燥大量農作物，那麼最好使用特殊的蔬菜削皮器。有了她，事情會進展得更快。還需要剪掉根莖作物頂部的綠色部分。
在乾燥之前，建議將去皮的胡蘿蔔在沸水中焯15-20分鐘，時間取決於胡蘿蔔的大小。您可以用細木串或牙籤檢查產品的準備情況。它應該很容易進入蔬菜。將成品在流動的冷水下冷卻並用毛巾擦乾。
您也可以乾燥未經處理的生胡蘿蔔。胡蘿蔔頂部也不經過熱處理。
接下來是切割。乾燥前研磨根類蔬菜的方法：
- 在粗刨絲器上；
- 輪子；
- 半圓或四分之一圓；
- 立方體;
- 吸管；
- 立方體。
胡蘿蔔頂部用刀切碎。允許將頂部成束乾燥。
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在陽光下
將切碎的胡蘿蔔放在托盤或網上並暴露在陽光下。胡蘿蔔頂部放置在通風、陰涼處。
晚上，蔬菜必須搬進室內，早上露水散去後，又必須放回外面。必須這樣做，以免胡蘿蔔燒壞。如果在托盤上進行乾燥，則需要定期攪拌蔬菜，以使過程更加均勻。
在陽光下自然乾燥無疑是最節能的方法，但同時也是時間最長的方法。乾燥大約需要 10 – 14 天。
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在微波爐裡
將切碎的根類蔬菜或頂部放在適合微波爐的平板上。該過程分兩個階段進行。
首先，將設備設置為全功率，並在此模式下乾燥胡蘿蔔 3 分鐘。
然後將功率減半，繼續乾燥3至5分鐘。為了不錯過產品的準備情況，您應該每隔 40 - 60 秒檢查一次烤箱。
在烤箱裡
對於大多數人來說，在烤箱中乾燥是最實惠的準備胡蘿蔔的方法。
將胡蘿蔔片放在襯有蠟紙的烤盤上，厚度不超過 1 厘米。
將烤箱加熱至 65 - 70 度，並將裝有胡蘿蔔的容器放入其中。為了獲得最佳的空氣流通，請保持烤箱門稍微打開。乾燥大約需要 6 – 8 小時。這取決於切割根類蔬菜的方法。綠色物質乾燥得更快。
蔬菜在烤箱中的整個過程中，需要多次取出、混合併冷卻至室溫。
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在電動烘乾機中
切塊的胡蘿蔔一層鋪在托盤上，磨碎的胡蘿蔔舖一層不超過5毫米。電動烘乾機的溫度設置為 60 - 70 度。
乾燥時間取決於切蔬菜的方法和數量，但平均需要 6 至 12 小時。如果蔬菜體積較大，則應分階段干燥。為了使乾燥更加均勻，不要忘記定期更換托盤。
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幹胡蘿蔔的保存方法
乾燥後，胡蘿蔔應在一個普通容器中保存幾天，以便產品中殘留的水分均勻分佈。
此後，蔬菜被轉移到密封的玻璃或錫容器或棉袋中。胡蘿蔔以這種形式保存一年。
幹胡蘿蔔和頂部用於準備第一道菜和第二道菜，以及沖泡美味健康的茶。幹頂部和根類蔬菜都可以泡茶。
