如何干燥西葫蘆過冬：3種收穫方法
西葫蘆是一種極好的食療蔬菜。它熱量低，含有豐富的多種維生素和微量元素。西葫蘆在兒童菜單中也很受歡迎，尤其是對於嬰兒的第一次餵養，因此長期保存西葫蘆收穫非常重要。
當然，冬天幾乎在任何商店都可以買到新鮮的西葫蘆，但當季蔬菜與“冬季”蔬菜無論在味道還是營養成分上都有很大不同。
如何保存西葫蘆過冬？答案很簡單：這種蔬菜可以冷凍或乾燥。今天我們將在本文中更詳細地討論後一個選項。
準備西葫蘆進行乾燥
蔬菜的種類完全沒有區別。這些可以是早熟品種，也可以是中熟品種。
在開始預處理西葫蘆之前，您需要用肥皂徹底清洗它們，然後切掉兩側的“屁股”。
建議使用尚未結籽的幼果。這樣的西葫蘆不需要去皮，因為這個時候還是很嫩的。
如果您使用較大的樣本，則應切掉粗糙的皮，然後將蔬菜縱向分成兩半，去除種子。用湯匙把西葫蘆的內部刮出來非常方便。
接下來，您需要決定切片蔬菜的方法。這很大程度上取決於您打算用乾原料烹飪什麼。小西葫蘆可切成 1 厘米厚的環，大西葫蘆可切成方塊或大條。
有些家庭主婦將切片的西葫蘆放入沸水中焯1至2分鐘，然後晾乾。熱處理後，將切片在冰水中急劇冷卻，然後在紙巾上乾燥。
在預處理的第二種變體中，用鹽對切片進行調味，並給予時間讓多餘的汁液從蔬菜中流出。之後，將西葫蘆浸入紙巾中並送去乾燥。
此外，無需預先準備蔬菜即可開始脫水過程。切碎的西葫蘆立即送去乾燥。
西葫蘆曬乾的三種方法
曬乾
自然乾燥是最長的過程，需要兩到三週的時間。
將切碎的西葫蘆一層放置在格柵或篩子上，同時保持切片之間的一定距離。將容器暴露在陽光下並等待產品完全乾燥。應定期翻轉工件，以使加工過程更加均勻。
不建議在烤盤或託盤上乾燥西葫蘆，因為產品底部的空氣循環會受到干擾，並且蔬菜可能會腐爛。
如果沒有架子和篩子，則可以將西葫蘆片串在釣魚線或粗線上，然後掛在通風良好的地方晾乾。
在烤箱裡
將西葫蘆片放在襯有烘焙紙的烤盤上。蔬菜不要包得太緊，蔬菜之間要留有小空間。
烤箱加熱至 45 - 50 度，並放置裝有蔬菜的容器。為了保證潮濕空氣的流出，門保持微開狀態。有時需要翻轉西葫蘆並移動烤盤，使最遠的西葫蘆離門更近，而最近的西葫蘆則離門更遠。
總乾燥時間為8-10小時。
在電動烘乾機中
這種方法與前一種類似，只是用架子代替烤盤，並用現代化的蔬菜和水果電動烘乾機代替烤箱。
該設備被加熱到50度的溫度，裝有產品的托盤分多層安裝。為了確保乾燥更均勻，每隔一個半小時，托盤就會重新排列一次。平均乾燥時間為7-10小時。
觀看“kliviya777”頻道的視頻 - 西葫蘆幹。如何恢復和烹飪
如何製作蜜餞西葫蘆
將西葫蘆切成中等大小的方塊，並覆蓋上砂糖。產品以這種形式放置過夜。將在絞肉機中絞碎的橙子或檸檬添加到所得果汁中，然後將西葫蘆片放入其中煮 5 分鐘。之後，將切片放入烤箱或電烘乾機中乾燥。
視頻來自頻道“簡單又美味的食譜！”會告訴你如何製作蜜餞西葫蘆
幹西葫蘆的保存方法
儲存乾燥食品的最佳容器是帶有緊密蓋子的玻璃或塑料罐。容器在陰暗、乾燥的地方儲存1年。
