如何在冬天干燥牛肝菌蘑菇 - 在家乾燥蘑菇的所有方法
牛肝菌蘑菇是芳香且非常美味的蘑菇，主要生長在落葉林和混交林中。最喜歡的生長地點是白樺樹下，這就是這些蘑菇名字的由來。牛肝菌蘑菇是數個成群生長的，因此收穫大豐收並不困難。 “安靜狩獵”後如何處理蘑菇？有些可以立即煮熟，其餘的可以冷凍或乾燥。今天我們就來說說如何在家正確烘乾蘑菇。
準備階段
乾燥前最好不要清洗收集到的牛肝菌蘑菇，因為多孔菌蓋會迅速吸收多餘的水分，並且會明顯延遲乾燥過程。
分類蘑菇時，您需要根據大小和質量對它們進行分類。帶有昆蟲痕蹟的蘑菇應去除。如果損傷較小，可以用鋒利的刀將其切掉。
臟的蓋子可以用濕海綿擦拭。用刀鋒利的一面去除蘑菇莖上的鱗片。
大的標本被切成碎片，而密集的小蘑菇則被完整地留下。
牛肝菌的干燥方法
正在播出
您可以用老式的方法乾燥蘑菇，將它們掛在粗線上。為此，需要用針將蘑菇放在線上，然後掛在乾燥溫暖的地方。這可能是一個玻璃陽台或廚房。掛在烹飪表面上的蘑菇很快就乾了。乾燥時間需要5-10天。
Marmalade Fox 在她的視頻中將展示一種快速且行之有效的用繩子乾燥蘑菇的方法
在俄羅斯的爐子裡
俄羅斯烤箱的主人可以很容易地處理乾燥蘑菇。為了防止蘑菇開始煮熟，您需要檢查加熱溫度。為此，將一張紙扔進烤箱；如果它沒有點燃，則可以將蘑菇送去乾燥。您可以將切片蘑菇放在鐵托盤或架子上晾乾。乾燥時間 – 10 – 12 小時。
在烤箱裡
在烤箱中乾燥牛肝菌的基本規則：
- 初期加熱溫度不宜高於50度。待蘑菇乾燥並不再粘在烤盤上後，溫度可升至70度。
- 蘑菇需要分階段干燥。為此，應定期關閉烤箱，讓牛肝菌冷卻。
- 烤箱門必須稍微打開以確保適當的空氣流通。如果忽略這個條件，蘑菇就會簡單地煮熟。
乾燥時間取決於蘑菇開始時的濕潤程度。平均為 20 – 24 小時。
觀看 Vitaly Skripka 關於如何在烤箱中乾燥蘑菇的視頻
在蔬菜和水果烘乾機中
將準備好的蘑菇片放在烘乾機的格子托盤上，並設置“蘑菇”模式。也可以通過將恆溫器設置為 65 度來手動調節溫度。在整個乾燥期間，應多次關閉設備，以使蘑菇冷卻並均勻分佈其中的水分。
在對流烤箱中
蘑菇一層一層地放在架子上。乾燥時間取決於牛肝菌的濕度，但計時器最初設置為 45 分鐘。吹風速度設置為最大，加熱為60度。
為了避免煮蘑菇，您需要確保烤架蓋下有新鮮空氣流通。為此，請在整個乾燥期間保持其稍微打開。
觀看“Nina S”頻道的視頻食譜 - 如何在空氣炸鍋中乾燥蘑菇
幹蘑菇的保存方法
成品放入布袋中，用結緊緊紮緊。為了保護工件免受蛀蟲侵害，需要密封性。
另一種存儲選擇是玻璃罐。容器用蓋子緊緊封閉。
幹牛肝菌的保質期為 2-3 年，前提是它們正確儲存在乾燥的房間中。
