如何在家烘乾茄子過冬，茄子片
類別： 干菜
茄子在這裡很受歡迎，但沒有多少人知道如何正確儲存茄子。冷凍是一個不錯的選擇，但茄子體積很大，你不能在冰箱裡放太多。脫水會有所幫助，然後恢復。我們將看看最有趣的茄子乾燥食譜。
風乾茄子
茄子最好選擇大小相同、不太成熟、種子不多的茄子。
將茄子切成長條，用線紮好，掛在外面晾乾。
茄子乾燥得很快，3-5天后即可長期儲存。
將茄子放入烤箱或電烘乾機中烘乾
將茄子洗淨，切成圈，撒上鹽。現在他們需要時間休息，釋放苦澀。
一個小時後，茄子洗淨，加少許鹽，撒上香料，加少許植物油拌勻。將它們放在烤盤或電動烘乾機托盤上。
烤箱內溫度設定為120度，烘乾時將門微開。乾燥大約需要3小時。
電烘乾機要求溫度50度，烘乾時間6-7小時。
貯存
接下來，關於茄子曬乾後的保存方法：
為了準備肉類菜餚、魚子醬、烘烤，茄子應冷卻並倒入玻璃罐中。
冬天，只需將乾茄子用水浸泡2小時，茄子就幾乎恢復原來的樣子了。無論如何，這足以準備燉菜，甚至是茄子餡。
要將乾茄子作為獨立菜餚食用，請在玻璃罐的底部倒入少許植物油，然後放上一層茄子，上面放少許蒜末，再淋少許油。再次鋪上茄子、大蒜和油，直到填滿罐子。
茄子片
將茄子切成細長條。準備醃料：
- 100克橄欖油
- 50克醬油或蘋果醋
- 2湯匙蜂蜜
- 辣椒粉，辣椒粉適量。
將茄子浸入醃料中，並在室溫下放置至少2小時。
之後，用餐巾將其擦乾，然後放入電動烘乾機中。
在40度的溫度下，茄片乾燥大約一天。這可以通過板材特有的嘎吱聲來識別。
茄子曬乾的食譜有很多種；每個家庭主婦都有自己的食譜。分享您的成就並添加到我們的食譜中。
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