冬天怎麼曬杏子——在家準備杏乾、杏子、佳兆業
杏乾分為杏乾、杏乾、佳兆業三種。它們的不同之處在於乾燥方法以及杏子的干燥形式。
杏乾 - 這是帶有石頭的杏乾，大多數情況下它會在樹上晾乾。這就是為什麼杏子最受重視，因為水果的完整性不會受到損害，並且水果不會失去汁液以及所有維生素。
為了獲得杏子，小果子留在樹上，而大果子則被採摘下來製成佳兆業或杏乾。
佳兆業 - 這是一種無核的整顆杏乾。對於佳兆業和杏乾，你需要成熟的大水果，但不要太熟。
關於杏乾的製作，我們甚至有單獨的 文章.
杏子需要清洗，根據你製作的佳兆業或杏乾，你需要用木棍將杏核推出，或者將杏子切成兩半並用手將其取出。
杏子可以用多種方式乾燥。最簡單、最自然的就是在新鮮空氣中乾燥。
曬乾
將準備好的水果放在架子上，蓋上紗布，放在陰涼處通風5-6小時。水果會稍微枯萎並停止釋放果汁。之後，需要將它們轉移到陽光下並乾燥至所需的條件。這很容易檢查：將杏乾放在手中，用手指擠壓。它應該柔軟且有彈性，但不應釋放任何汁液。這種自然乾燥需要一周到兩週的時間，具體取決於水果的大小和天氣。
在烤箱中烘乾杏子。
獲得杏乾（或稱佳兆業）的更快方法是將其放入烤箱中烘乾。將杏子去核，在烤盤上鋪上羊皮紙，然後將水果切面朝上。
將烤箱溫度設置為50度，將烤盤放入烤箱並蓋上蓋子，但不要完全關閉門。必須通風，讓水分逸出，否則杏子就會烤熟。平均而言，這個乾燥過程需要長達 10 個小時。
用電動烘乾機烘乾杏子
許多家庭主婦的廚房裡都有一個像電烘乾機或對流烤箱這樣有用的東西。使用此類助劑的水果乾燥時間顯著縮短，並且整個過程自動控制。每個家庭主婦都有自己的食譜，我建議您熟悉其中一種，以獲得美味的杏乾或佳兆業。
選擇成熟的杏子，洗淨，去核。將水果放入鍋中，按照每 1 公斤杏子 1 杯糖的比例撒上糖。
只需將平底鍋放在桌子上過夜，以便杏子釋放汁液。
早上，瀝乾果汁並準備糖漿。糖漿是用相同的果汁或水製備的。
比例如下：1公斤杏，取1杯水，1杯糖。
將水與糖一起煮沸，煮至糖完全溶解。將杏子倒入沸騰的糖漿中，然後將半個檸檬的汁擠在杏子上。不要等到全部沸騰，蓋上鍋蓋，關掉煤氣，直到完全冷卻。
將冷卻的杏子放入漏勺中，等待糖漿瀝乾。然後它可以用來製作具有美味杏味的蜜餞。
將杏子排成一排放在乾燥盤上，並設置乾燥溫度：
前2小時溫度50度；
60度八小時；
最後2小時50度。
雖然過程漫長又麻煩，但這是你的杏乾，而且你確信它沒有經過化學處理使其發光，也沒有進行任何類型的加速乾燥。這樣的杏乾已經可以送給兒童並用於治療疾病。
觀看 Ezidri Master 的視頻：杏乾 – 10 公斤
貯存
正確儲存杏乾與準備杏乾同樣重要。畢竟，它可能會完全收縮成石頭，或者裡面會出現蟲子，費了這麼大的力氣，反而會讓人反感。
您可以將杏乾儲存在玻璃或塑料容器中，並蓋緊蓋子，溫度不超過+20度。
更好的是，冷凍它。杏乾存放在冰箱中不會損失任何東西，但你可以確定它不會發生任何事情。
如何使用空氣炸鍋烹飪杏乾，請觀看視頻：
